Datos de azúcar turbinado
Existen numerosas alternativas al azúcar blanco y el azúcar marrón en los estantes de las tiendas. Muchos de estos productos, como el azúcar turbinado, puede ser fácilmente sustituido por los azúcares tradicionales para cocinar y hornear.
Introducción
El azúcar turbinado es comúnmente llamada azúcar en bruto, aunque no es técnicamente cruda. Generalmente se utiliza para hornear, el azúcar turbinado es un azúcar sin refinar, lo que significa que está sólo mínimamente procesados y conserva algunos de sus nutrientes.
Proceso
El azúcar turbinado se hace a partir del jugo de la planta de caña de azúcar. El zumo se calienta hasta que los cristales se desarrollan y después los cristales se hacen girar en un cilindro, o de la turbina, para eliminar el agua. El resultado final es cristales grandes, de color marrón pálido de azúcar que tienen un sabor similar a la miel.
Efectos en la salud
El azúcar turbinado se cree comúnmente para ser más saludable que el azúcar blanco o marrón debido a que es menos procesado. Aunque es menos procesado y ligeramente más baja en calorías, se fija procesada y tiene el mismo efecto en el cuerpo como otros azúcares. En grandes cantidades, es la misma probabilidad de causar niveles de azúcar en la sangre a la marejada, contribuyen al aumento de peso y aumentan la posibilidad de la diabetes de azúcar turbinado.
Usos
El azúcar turbinado se utiliza en muchas recetas para productos horneados, como galletas y pasteles. También se puede rociar sobre la fruta, cereales y harina de avena, o se utiliza como edulcorante en el café y el té. El azúcar turbinado también puede ser sustituido por azúcar blanco o azúcar morena en la mayoría de las recetas, pero no puede ser sustituido por azúcar glas.