Cómo cocinar Kleftiko

Kleftiko es un plato de cordero griega que es fácil de hacer. Mientras cordero es común en muchas cocinas de todo el mundo, todavía es una rareza en las mesas americanas. Este plato es seguro para cambiar de opinión acerca de cordero. En lugar de la carne a la cacerola habitual para un domingo por la noche, ¿por qué no hacer de este Kleftiko. En griego significa literalmente "carne robada" debido a la historia de un par de ladrones que robaron un cordero y lo cocinó en un agujero en el suelo, mientras continuaban con sus actividades ilícitas. Usted puede "robar" esta receta, pero asegúrese de decir dónde lo encontró.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 250 grados F. Esto es a fuego lento. También puede utilizar el ajuste "caliente" si el horno no tiene temperaturas por debajo de 300.

2 Poner 1 1/4 lb cordero, cortado en cubos de 1 pulgada, en una fuente para horno y cubrir con 1 cda. aceite de oliva.

3 Añadir las dos rodajas de cebolla, un diente de ajo picado, 1/2 cucharadita. hojas secas de romero, una o dos hojas de laurel enteras, y sal y pimienta alrededor del cordero en el plato para hornear.

4 Cortar una tira de papel de aluminio para ajustarse alrededor del borde de la placa de cocción. Cubrir el molde con la tapa, asegurándose de que la hoja de aluminio está entre la tapa y la bandeja para formar un sello hermético.

5 Coloque el recipiente en el horno y hornear durante cuatro a cinco horas a 250 grados F hasta que el cordero se registra por lo menos 140 grados en un termómetro para carnes. Las temperaturas para el cordero son los mismos que para la carne de vacuno.