Puede usted hacer cecina con salsa de barbacoa?

May 9

Puede usted hacer cecina con salsa de barbacoa?


Casi no hay manera más fácil para dar sabor a carne seca casera de salsa de barbacoa. Mientras que la mayoría de la gente ve rojo cuando piensan en salsa de barbacoa, hay mucho más por ahí para elegir que las salsas a base de tomate comunes. Las salsas de barbacoa vienen en muchos sabores y algunos son más adecuados para trabajar con ciertas carnes. Emparejar la salsa barbacoa a la carne cecina al igual que lo haría con cualquier otro plato. Marinar la carne en rodajas en la salsa de barbacoa durante la noche antes de comenzar el proceso de deshidratación. Para más sabor, use salsa de barbacoa adicional para glasear la carne mientras se seca.

Carne de vaca

El sabor intenso de pares de carne así con valentía sabores, salsas barbacoa rojos tradicionales. Sin embargo, desviarse de la norma para poner un poco de nueva vida a viejas tradiciones. Considere el uso de salsas que se atan con bourbon o cerveza, caliente picante de los chiles o los que tienen tierra, ahumados sabores.

Aves de corral

La carne blanca de aves de corral carne seca puede ser fácilmente dominado por grandes salsas con sabor a barbacoa. Para las aves de corral carne seca, utilizar salsas a base de aromas de frutas, mostaza y vino. Como alternativa, optar por una salsa con un sabor fuerte pero diluirlo con un poco de agua, jugo de frutas o vino para aligerar para arriba al tiempo que añade una nueva dimensión de sabor.

Cerdo

Cerdo lleva así a los sabores afrutados. Pruebe con una salsa de barbacoa hecha de duraznos, piña o mango para traer un tacto de las zonas tropicales a su siguiente lote de carne seca. Miel, melaza y azúcar moreno son deliciosos con carne de cerdo, y muchas salsas para barbacoa envasados ​​comercialmente están edulcorados con ellos.

Pescado

El limpio y delicado sabor del pescado pares bien con salsas de barbacoa con sabor ligeramente. Trate de salsas barbacoa con sabor a piña y papaya. Como alternativa, elija salsas picantes diluidas con el vino blanco, Madeira o fortificados con vinos de jerez o jugos de frutas para bajar el tono de calor a un nivel que se anima, pero no domina el pescado.

Juego

Los sabores distintivos de carnes de caza como el venado y aves silvestres resisten bien con las salsas de barbacoa más ricos. Use las mismas salsas barbacoa de carnes de caza como si se tratara de carne de vacuno y cerdo. No hacer cecina de carne de oso. carne de oso puede albergar parásitos que son difíciles de matar a las bajas temperaturas que se requieren de hacer carne seca.

Equipo desigual de Decisiones

Dispositivos en los que para hacer carne seca son tan variadas como las salsas con el que se puede condimentar. La carne seca amamos hoy evolucionó a partir de antiguas técnicas de conservación de la carne que se basaban en el sol y el viento para la carne lo suficiente que mantendrá de forma segura hasta la próxima matanza secar. Seguimos haciendo desigual al aire libre, a menudo sin que el matar a nosotros mismos, pero es mucho más fácil ahora que tenemos ahumaderos, fumadores y parrillas de barbacoa con madera, carbón o gas propano para mantener el horno desigual apenas lo suficientemente caliente para secar lentamente la carne. Durante el secado es el objetivo final, muchos aficionados espasmódicos se basan en una cacerola de agua en el fumador o barbacoa cerrada para mantener la carne deshidratada se reseque demasiado demasiado rápido. Interior, utilizar un deshidratador eléctrico o un horno encendido la posición más baja para hacer carne seca. No importa qué tipo de equipo se utiliza para secar la carne, rociar la carne con salsa de barbacoa periódico añade capas de sabor y construye una textura exterior que es seguro que por favor.


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