cocinar la langosta

Preparación

Usted necesitará una gran olla llena de agua con sal suficiente para cubrir completamente la langosta. Utilice la sal del mar, no la sal de mesa. Usted puede agregar las verduras, el vino y los aromas al agua si lo desea, pero no es necesario. Dado que la langosta está vivo cuando se cocina, ver la cola. Si se mueve rápidamente, la langosta es muy atento y sufrirá. Ponga la langosta en el congelador durante unos 15 minutos antes de cocinar y la langosta será mucho menos alerta.

Hirviendo

Una vez que el agua está hirviendo vigorosamente, agarra la langosta y dejarlo caer de cabeza. Esperar a que el agua vuelva a hervir y luego cubrir. El tiempo es muy importante. Cada langosta tiene que hervir durante diez minutos más tres minutos adicionales por cada libra más de 1 lb. Por ejemplo, un 3-lb. langosta tomará 16 minutos (10 para comenzar, y un adicional de 6 minutos para dar cuenta del peso).

al vapor

Ponga un estante en la parte inferior de la olla y poner en sólo 2 pulgadas de agua y 1 cucharada. de sal marina. Con este método, usted no quiere que el agua cubre la langosta. Ponga la langosta y en elevar la temperatura muy lentamente hasta que alcance el punto de ebullición. Al elevar la temperatura lentamente, la langosta se irá a dormir y no sufrir de ninguna manera. Tapar la olla y llevar el agua hasta que hierva. El tiempo es diferente con vapor que con la de ebullición. Se llevará un extra de 4 minutos, por lo que el 3-lb. langosta que tomó 16 minutos para cocinar hirviendo, se llevará a 20 minutos al vapor.

Interrogatorio intenso

Asar a la parrilla de langosta es en realidad un proceso de dos pasos. La langosta necesita ser hervida primero, pero sólo durante unos 5 minutos. Cortar la langosta en la parte delantera para eliminar el tomalley, saco de arena y vena grande. Ponga la langosta en el lado de la carne hacia abajo y la parrilla de la parrilla de unos 8 a 10 minutos.

Consejos

Langosta hay que vigilar con mucho cuidado. Compruebe en la langosta un par de minutos antes de que se debe hacer. Si la cáscara es de color rojo brillante, y la antena se puede sacar, se hace. La temperatura interna debe ser de 180 grados F. langosta se deben servir inmediatamente mientras todavía está caliente.