Cómo hacer pollo Marsala Sin setas

La mayoría de las recetas de pollo Marsala exigen una cantidad bastante grande de las setas. Sin embargo, algunos puristas argumentan que los hongos no son necesarios y que se trata de la adición de Marsala que hace que el plato auténtico. Si usted está buscando un sustituto de setas, algunas cosas que imparten la terroso sabor, única de las setas. Sin embargo, si usted está tratando de encontrar un sustituto para la textura setas ', tofu firme es una opción. Además, otras verduras, como cebollas o chalotes, pueden ser utilizados en lugar de los hongos para impartir sabor.

Instrucciones

1 Para empezar, el recubrimiento de la ligera pechugas de pollo o trozos de pollo con harina. Asegúrese de que el pollo sin piel es. Puede añadir sal y pimienta a la mezcla de harina antes de dragado.

2 Calentar 2 oz de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo y saltear dragado hasta que estén doradas. Retire el pollo de la sartén y déjela a un lado.

3 Pelar y picar la cebolla. Usted necesitará dos grandes cebollas amarillas para una receta que requiera 2 lbs. de pollo. Añadir la cebolla picada a la misma sartén que utilizó para el pollo y rehogar hasta que esté transparente. En este punto, puede agregar rodajas de tofu firme si usted está buscando para añadir textura. El queso de soja absorbe el sabor de lo que es cocinado con, por lo que saltear la cebolla con la dará un sabor a cebolla.

4 Añadir el caldo de pollo y Marsala. Para 2 lbs. de pollo, necesitará 2 tazas de caldo de pollo y 1/4 taza de Marsala. Llevar la mezcla a ebullición y reducir el calor. Regresa el pollo a la sartén y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

5 Retire el pollo. Llevar la mezcla a ebullición hasta que se reduce ligeramente. Reduce el fuego nuevo y añadir 1/4 taza de crema y un poco de perejil. Organizar el pollo en platos o en una fuente de servir, y verter la salsa Marsala sobre ella.

Consejos y advertencias

• La adición de tofu es opcional. Se puede utilizar si desea añadir textura al plato. Sin embargo, si usted está buscando simplemente algo que añadir profundidad y sabor, cebollas, chalotes y hierbas son excelentes opciones.