Cómo evitar el pollo seco

El pollo es una carne magra que es rica en proteínas y común en las recetas de cocina muchas culturas diferentes. Cuando se cocina correctamente, la carne de pollo es tierna, sabrosa y jugosa. Sin embargo, si no se prepara el pollo correctamente, su carne será seco y duro. Puede evitar pollo seco mediante la preparación de la carne antes de cocinarla, viendo sus tiempos de cocción, y alterando la forma de cocinarlo. La comprensión de lo que mantiene la carne húmeda evitará que se seque el pollo para cualquier plato a preparar.

Instrucciones

1 Remojar el pollo en una solución de salmuera durante 30 minutos por libras. antes de cocinar. La solución de salmuera cambia las proteínas de la carne, haciendo que se conviertan en una textura similar a un gel. Esto atrapa la humedad en la carne. Usted puede hacer sencilla salmuera aves de corral con 1 galón de agua fría, 1 taza de sal y el azúcar blanco 1/2 taza.

2 No cocine el pollo. Si bien los distintos tipos de pollo requieren diferentes tiempos de cocción, por regla general se debe cocinar hasta que sus jugos salgan claros. Cocinarla allá de este punto comenzará a secar la carne. Cuando el pollo está llegando a su tiempo de cocción recomendado, cortar su superficie con un cuchillo afilado. Sus jugos salgan de la rebanada en su superficie.

3 Cubra el pollo mientras se hornea. A menos que esté hirviendo el pollo, que se debe cocinar cubierto. Si va a freír en sartén el pollo, mantenga la tapa de la cacerola en la mayor parte del tiempo de fritura. Cubrir un molde para hornear con papel de aluminio si está cocinando en el horno, y envolver el pollo en papel de aluminio para hacer barbacoas o asar a la parrilla. Esto mantiene los jugos del pollo cerca de la carne y evita que se evapore.

Consejos y advertencias

• Si es posible, seleccione siempre pollo con hueso y piel en. de pollo con hueso con piel intacta produce la carne más jugosa.