Carbón de leña de cocina Trucos y astucias
Un conjunto diverso de personas amantes de la parrilla con carbón: el gourmet le encanta el sabor impartido por el humo del carbón de leña y astillas de madera, mientras que la tuerca de la salud que le gusta por su capacidad para cocinar la carne de una manera que hace que el goteo de grasa. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo usar una parrilla de carbón correctamente. Hay algunos aciertos y errores en el uso de este método de cocción.
Hacer: Uso del carbón de leña seca, son correctamente almacenados
Siempre que cocinar con carbón vegetal, se debe tener cuidado de seleccionar carbón de leña seca, adecuadamente almacenado que se aseguró a trabajar ya que el fabricante pretende. Si utiliza carbón de leña húmeda o mojada, se producirá un error a la luz o se encenderá a una velocidad y el calor diferente a la de carbón de leña seca, dando lugar a una cocción desigual. Para almacenar el carbón adecuadamente, colocarlo en un lugar seco y ventilado.
No: Deje la tapa de la parrilla abierta al cocinar Indirectamente
Cocinar indirectamente mediante la agrupación de la carbón alrededor del interior de la parrilla en lugar de en el centro de la parrilla permite que los alimentos a cocinar lentamente, lo que puede conducir a más suave, carne licitador, mariscos y verduras. Sin embargo, a diferencia de cocción directa, cocción indirecta requiere que se cierre la tapa de la parrilla. Si no se cierra la tapa de la parrilla, el calor va a salir de la parrilla y dejar de circular por todo, que es el proceso en el que la comida en el cocinado.
Hacer: Lubricar la parrilla
La mayoría de las parrillas no son antiadherente. El hecho de que el carbón para cocinar utiliza altos niveles de calor significa que lo que está cocinando se pega fácilmente a la parrilla. Carne carbonizada pegada a la parrilla es problemática en dos aspectos: que los residuos de alimentos que de otra manera podrían comer y tendrá que limpiar la parrilla después de la cocción. Puede hacer frente a este problema mediante la lubricación de la parrilla. Hay muchos pulverización de lubricantes adecuados para asar a la parrilla de carbón vegetal (aerosol antes de encender el carbón), pero sólo se puede cepillar la misma facilidad con un poco de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen.
No: Tome carbón de leña que asa ligeramente
asar a la parrilla de carbón no es un método ordinario de la cocción; parrilla con carbón puede ser peligroso en un par de aspectos. En primer lugar, el carbón vegetal para cocinar requiere un líquido más ligero. El uso excesivo de líquido de encendedor puede dar lugar a explosiones, así que tenga cuidado de no añadir más de lo necesario. En segundo lugar, las emisiones de carbón incluyen monóxido de carbono, que es tóxico. Cubierta parrilla con carbón puede conducir a la intoxicación por monóxido de carbono, por lo que la parrilla al aire libre.