Postres francés a partir de crepes

Crepes son un elemento básico de toda la vida en el repertorio culinario francés, que se utiliza tanto para platos dulces y salados. La versión estándar es una especie de panqueque delgado y flexible, por lo general de 6 a 8 pulgadas de diámetro, aunque algunas variaciones regionales pueden ser más grandes. Se hacen típicamente de remolinos de una fina pasta a base de leche en una cacerola pequeña, a continuación, rodar fuera de la sartén cuando esté bien cocido y dorado en un lado. Hay una serie de postres sencillos y elegantes, hechos con crepes.

crepes Suzette

Crepes Suzette es un postre retro icónico. Originalmente se hizo mediante la formación de crema de mantequilla y el azúcar junto con la ralladura de naranja, jugo de naranja y un licor con sabor a naranja. Esta mezcla se extendió en los crepes, que se pliegan y se calienta en el horno antes de servir. Esta técnica fue posteriormente sustituida por la preparación de la mesa. Un camarero experto tendría lugar preparar un jarabe a partir de los mismos ingredientes en un plato de frotamiento, a continuación, añadir los crepes dobladas al jarabe. El camarero se le añade el licor y lo encendió, con un máximo de talento para el espectáculo.

Crepes A La Cevenole

Este postre saca provecho de la disponibilidad y calidad de las castañas confitadas en Francia, y en el afecto francesa perdurable para ellos. El cocinero se inicia mediante la preparación de una pila de, crepes dulce fino. Cada crepé se extiende con un puré de castañas confitadas dulce, un popular ingrediente postre Europea. Las crepes son luego enrollados en un cilindro, se coloca en un plato resistente al calor, y se espolvorean con azúcar en polvo. Los crepes se colocan en un horno muy caliente lo suficiente para que el azúcar en polvo para fundir y carmelize, a continuación, se sirven calientes.

crepes Alscacienne

Crepes Alsacienne, o crepes alsaciana, es un postre muy sencillo de hacer. Con una cuchara una pequeña cantidad de conservas de color rojo, por lo general grosellas o frambuesas rojas, en el centro de cada crepe y tampoco rodar en cilindros o doblarlas en cuartos. Espolvorear los crepes con azúcar en polvo, y acabar con ellos en un horno muy caliente hasta que el azúcar se haya derretido y ha empezado a caramelizar. Sustituir su atasco preferida o gelatina para el estilo francés conserva si así lo desea, y utilizar la misma técnica.

Crepes aux Framboises

crepes frambuesa, o crepes aux framboises, son una toma más pulido y elegante en la crepe relleno de frutas. Para hacer el relleno, combine mermelada de frambuesa o conservas de crema pastelera de vainilla, una especie de natillas rígida se utiliza para rellenar tortas y pasteles de crema. Remojar las frambuesas frescas con el jarabe y un licor adecuado. Extender la crema de frambuesa sobre el interior de los crepes, y dividir 2/3 de las bayas entre ellos. Rollo de las crepes, espolvorear con azúcar en polvo, y los barnices en un horno caliente. Servir con el 1/3 restante de las bayas como guarnición.