¿Qué puedo añadir a un tarro de Alfredo para que sea más sabrosa?
Salsa Alfredo en un frasco no se compara con la versión hecha en casa, pero puede agregar condimentos y otros ingredientes para darle sabor. Eso es básicamente lo que Alfred Di Lelio hizo en su restaurante en Roma cuando introdujo tallarines con salsa Alfredo en 1914, añadiendo la mantequilla triple de grasa, crema de leche y el mejor queso parmigiano que pudo encontrar a un plato de pasta y queso que había existido en una forma u otra desde la antigüedad.
Principios básicos del sabor
Su comprado en la tienda salsa Alfredo puede necesitar sólo un poco de condimento para llevar a cabo su sabor. Puesto que es un producto comercial, la salsa tiene probablemente un montón de sal, pero curiosamente, la adición de un tipo diferente de sal profundiza el sabor del plato; por ejemplo, unos pocos alcaparras o aceitunas o la menor cantidad de pasta de anchoas picadas o salsa de soja mejora su sabor. Para equilibrar la sal con acidez, añadir un chorrito de jugo de limón o vinagre y una rejilla de cáscara de limón.
Agregarlo en
Una cucharada de manteca, unas cucharadas de crema de leche o un cuarto de taza de adicional, pero de buena calidad, el Parmigiano-Reggiano o queso de oveja leche de oveja puede tener un gran impacto en la salsa. O trate de añadir un poco de queso aún más sabor, como un queso azul como Gorgonzola o un queso suizo sabrosa como Gruyere. Calentar la salsa y agregar ingredientes adicionales hasta que el queso o la mantequilla se derrite en la salsa.
Condiméntalo
Tradicionalmente, la nuez moscada y el pimentón dan las salsas de crema como Alfredo más sabor, pero en lugar de pimentón regular, añadir la variedad ahumada. O bien, añadir la pimienta de cayena o pimienta roja para algo de calor y sabor. Para terrenal, agregue una taza de hierbas frescas picadas, tales como el perejil, el estragón, menta y albahaca. Para un sabor picante, agregue la ralladura de cítricos; zumaque, una especia medio oriente; o pasta japonesa Kosho yuzu con chiles y cítricos.
Ingredientes sabrosos
Agregar los ingredientes de sabor a su Alfredo comercial. Pruebe una lata de almejas picadas drenados, tocino cocido crujiente o una combinación de almejas y tocino. O bien, tratar de ajo picado con o sin espinaca cocida sazonada con sal y pimienta, y un pimiento picado Chile. Para una adición de sabor fácil, comprar crema de queso preparado en cualquiera de los diversos sabores disponibles, y revuelva en 2 cucharadas o más a la salsa tarro calentados, degustación a medida que avanza. Mezcla si es necesario para lograr una consistencia suave.