Curry de cerdo costilla consejos

consejos de costilla de cerdo son un corte de carne fuera de la final de las costillas de cerdo cercanos al esternón. Aunque son consejos de costilla deshuesada, que contienen una cantidad significativa de cartílago y se deben cocinar lentamente a fuego lento. Temporada consejos de costilla de cerdo con especias de curry y cocinar con patatas añadir la llamarada de la India a este bajo costo corte de carne.

Escabeche

Desde consejos de costilla de cerdo son un corte de carne más duros, ablandarla por remojo durante varias horas en el jugo de manzana, zumo de naranja o zumo de limón. El ácido en el jugo se rompe el tejido conjuntivo resistente y añade sabor.

Browning

El polvo de los consejos de costilla de cerdo con harina y se doran en una sartén con aceite de maní, ají, ajo, hierba de limón y la cebolla. Después de los consejos de costilla se han frito durante dos minutos, añadir canela en rama, vainas cardemon, anís estrellado y de jengibre.

estofado

Añadir 1 taza de papas en cubos peladas, 16 oz de leche de coco luz y 1 taza de pollo o caldo de verduras a la cacerola y llevar los ingredientes a hervir. Bajar la temperatura, tape la olla y deje que las costillas para cocinar durante 45 minutos. Una vez que las costillas estén tiernas, añadir 1 cucharadita. de la cúrcuma, 1/2 cucharadita. de pimienta de cayena y 2 cdas. de polvo de curry.

Servicio

Coloque la punta de la costilla de cerdo al curry y patatas en una fuente y decorar con cilantro picado y chiles verdes en cubitos. Servir a los consejos de costilla con arroz basmati al vapor y salsa de mango.