La diferencia entre el pan chapati & Tandoori Roti

Cocineros en la India aprenden temprano en la vida cómo hacer pan, que se hornea a diario en hogares indígenas. La mayoría de los panes indios son planas. Algunas se parecen a las tortillas, mientras que otros hinchan durante la cocción, lo que resulta en una bolsa de aire interior como el pan de pita. Los términos "chapati" y "roti" se usan indistintamente para describir panes planos de trigo entero simples, pero "tandoori", describe un método de cocción en particular.

chapati

Chapati requiere sólo ingredientes simples: harina de trigo, agua y un poco de sal. Se mezclan estos juntos, luego amasar la masa y separarlo en bolas de masa de igual tamaño. Rollo de éstos hacia fuera y colocar en una plancha ajustado a fuego medio. chapati cocineros expertos logran hacer el pan de hojaldre hasta durante la cocción, pero aún se sabe bien, incluso si usted no puede manejar el hinchamiento. Tradicionalmente, chapatis se realizan sobre una plancha de la India llamado "Tawa".

Tandoori Roti

Haciendo tandoori roti es un poco más complicado que hacer chapati. Además de la harina de trigo, sal y agua, se necesita un poco de azúcar, el aceite, el yogur y la mantequilla clarificada. También es necesario más tiempo, ya que la masa requiere 30 minutos para descansar. tandoori roti tradicional se cocina en un horno tandoori. Estos hornos de barro se calientan hasta 900 grados Fahrenheit en el interior. Usted lanza su masa contra una pared interior y se cocina rápidamente. La mayoría de los cocineros caseros no tienen acceso a un horno tandoori. En lugar de utilizar uno, usted puede cocinar su tandoori roti en una piedra de pizza en un horno regular.

Las variaciones regionales

A lo largo de la India y Pakistán, donde encontrará diversos enfoques para hacer pan plano. En lugar de harina de trigo integral, mijo u otros granos podría ser sustituido. Roti podría estar rellena de col, el jengibre, la espinaca, frijol mungo, patatas o guisantes. versiones dulces están llenas de dátiles, pasas o frutas secas. Dependiendo de donde usted visita, diferentes tipos de roti se pueden servir en ciertos momentos del día.

Sugerencias para servir

Chapatis y tandoori roti son más delicioso cuando está caliente. Comerlos sin formato, o añadir mantequilla o salsa picante. Indios usan panes planos para recoger curry. Si usted está siguiendo una dieta baja en grasas, comer chapati de trigo integral con dal de lentejas es un alto contenido de fibra saludable y satisfactorio comida.