Cómo ablandar un solomillo asado Consejo

punta de solomillo asado es un grueso corte de carne tomada de los cuartos traseros de una vaca. Solomillo de punta asado es tierna, que contiene una pequeña cantidad de tejido graso. Sin embargo, para producir un plato suculento y sabroso, debe suavizar la carne antes y durante el proceso de cocción. Ablandar la punta de solomillo asado requiere condimentos básicos de su cocina y la atención mientras que la carne se cuece en el horno.

Instrucciones

1 Establecer la carne y deje que se asiente a temperatura ambiente.

2 Precalentar el horno a 350 F.

3 Mezclar los pimentón, sal, ajo en polvo, pimienta negro, cebolla en polvo, orégano seco, pimienta de cayena y aceite de oliva en un tazón. Remover con una cuchara para mezclar todos los ingredientes.

4 Frote la mezcla sobre la carne asada con los dedos, que cubre todo el exterior con una capa uniforme.

5 Apuñalar a la carne varias veces con un tenedor, presionando los dientes profundamente en la carne. Cuando haya terminado de apuñalar a la carne, todo el exterior será cubierta con diminutos agujeros. Esto permite que el aceite de oliva y condimentos se filtre en la carne, ablandamiento y la infusión de sabor.

6 Deje que la carne se expone durante 30 minutos.

7 Coloque la carne en una bandeja de horno y cocer durante una hora. Abrir el horno cada 10 minutos y utilizar una jeringa para pavo para cubrir el asado con 1/4 taza de caldo de carne se calienta para ablandar la carne más.

8 Compruebe la temperatura de la carne con un termómetro de carne cada 10 minutos después de la hora ha pasado. Retire el asado del horno cuando la temperatura del termómetro marca 145 F.

9 Deje que la carne se enfríe durante cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Siempre permita que la carne llegue a temperatura ambiente antes de refrigeración para minimizar la posibilidad de crecimiento bacteriano.