Cómo congelar una pastelería danesa

Congelar las comidas y postres es una manera fácil de ahorrar en tiempo, sin disminuir la variedad de opciones de alimentos disponibles en un día determinado. Hacer grandes lotes de artículos preferidos y congelar las sobras es el método preferido de cocineros experimentados, aunque es importante saber hasta qué punto - y qué tipo de alimentos para congelar: ---. Mientras que muchos postres, como pasteles (glaseado) y brownies, se congelan bien, otros, como custard- o crema llenos queridos, requieren un enfoque diferente. postres delicados pueden llegar a ser empapado, como el relleno puede sumergirse en la masa, y glaseados esponjosas se arruinada fácilmente en el proceso de congelación. Por estas razones, la masa o las capas de pastel sin decoración son buenos candidatos para la congelación por sí mismos, dejando a los adornos para el último minuto.

Instrucciones

1 Congelar sin hornear masa danesa como lo haría normalmente (a, o por debajo, 0 ° F); que reacciona bien a la congelación, y sin ninguna atención especial debe ser bueno para unos tres meses. Descongelar y según las indicaciones de la receta.

2 Congelar postres danés ya hechos (preferentemente crudas o mal cocidas ligeramente) al permitir que se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlos en el congelador, evitando con ello la condensación de agua que hace que para la masa húmeda cuando se vuelve a calentar.

3 Envolver el danés se enfrió en envoltura para congelar y sellarlo en un recipiente hermético para minimizar el riesgo de quemaduras por congelación. Coloque el recipiente en el congelador.

4 Añadir cualquier merengue, crema o crema pastelera a la danesa directamente antes de su uso.