Cómo cortar finamente cristalizada de jengibre

July 26

Cómo cortar finamente cristalizada de jengibre


El jengibre es una raíz típicamente rallado o en lonchas y se utiliza como especia en la cocina asiática. También está disponible en una forma confitada conocido como jengibre cristalizado. raíz de jengibre fresco se corta en trozos pequeños, cocidos en agua con azúcar, luego recubiertas de azúcar adicional. El resultado es un bocado masticable que se puede comer por sí solo como caramelos o se corta en trocitos pequeños dados. Se añade un matiz picante dulce a las ensaladas de frutas, cócteles o productos horneados. Debido a que es tan pegajosa, picar el jengibre cristalizado en trozos finos toma una cierta técnica.

Instrucciones

1 Rocíe ambos lados de la hoja de un cuchillo cocinero afilado con aceite en aerosol antiadherente. Cubra la superficie de una tabla de cortar con aerosol antiadherente para cocinar adicional.

2 Coloque un pedazo de jengibre cristalizado en la tabla de cortar engrasada. Cortar el jengibre lentamente en tiras finas cerillas.

3 Reunir las tiras de jengibre cristalizado en una capa plana y uniforme. La celebración de su cuchillo perpendicular a las tiras, cortar transversalmente en varias ocasiones a través de toda la capa. Cortar las piezas individuales de jengibre picado por la mitad si todavía son demasiado grandes.

4 Repetir el proceso con el resto de piezas de jengibre cristalizado.

Consejos y advertencias

  • Use un cuchillo con una hoja afilada - que hará que sea más fácil de cortar limpiamente a través del jengibre cristalizado.
  • Si usted va a utilizar el jengibre cristalizado finamente picado en los productos horneados, capa del jengibre con una ligera capa de harina antes de cortar - la harina evitará que las piezas de jengibre se peguen entre sí en la mezcla o la masa.
  • Nunca cortar el jengibre cristalizado rápidamente en piezas al azar, como si se tratara de frutas o verduras debido a que el jengibre se agruparán en el cuchillo y ser difícil de eliminar duras.
  • Nunca trate de picar más de una pieza de jengibre cristalizado en un momento ya que si los apila, son más propensos a permanecer juntos.

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