Cómo mantener las patatas peladas De Obtención de Brown

Si está preparando un gran número de patatas, es posible que los primeros se pelan y se cortan comienzan a tomar color antes de que termine el último de los papas. Por otra parte, si se prepara tus papas más de unos pocos minutos antes de empezar a cocinarlos, puede observar el mismo problema. En algunas preparaciones, tales como sopas o puré de patatas, esta decoloración puede no importar mucho. Si desea mostrar carne delicadamente coloreada de la patata, sin embargo, se pueden tomar medidas para evitar este proceso de tostado.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con agua fría. Debe haber suficiente agua para cubrir la totalidad de las patatas por lo menos 1 pulgada. Añadir una pequeña cantidad de sal y remover hasta su disolución. La cantidad exacta de sal que debe utilizar varía en función de la cantidad de agua que está utilizando, pero se puede probar el agua para ver si es necesario agregar más sal. El agua debe tener un sabor notablemente (pero poco) salado, no apabullante. Como regla general, utilice aproximadamente 1/2 cucharadita. de sal por litro de agua.

2 Preparar una patata por pelarla. En esta etapa, también se debe cortar, cortar, rebanar, rallar o de otra manera descomponerlo si no va a utilizarla conjunto.

3 Ponga la patata pelada y posiblemente trozos o en rodajas en el recipiente de agua ligeramente salada. Repita este proceso con el resto de sus papas, preparando sólo uno a la vez y su transferencia a la taza tan pronto como haya terminado con él. Si en algún momento su nivel de agua es tan baja que cualquiera de las patatas están expuestos al aire, añadir más agua para cubrir completamente las patatas de nuevo.

4 Mantenga el recipiente de agua y las patatas en el mostrador si tiene la intención de utilizar las patatas inmediatamente o dentro de unas pocas horas. Si este no es el caso, puede mover el recipiente en el refrigerador y lo almacena allí durante la noche.