Cómo preparar Blowfish para el consumo humano

June 30

Cómo preparar Blowfish para el consumo humano


Blowfish es un manjar japonés, sobre todo debido a su reputación controvertida: si se prepara de forma inadecuada, es extremadamente tóxico. Varios órganos de los peces contienen una sustancia que es más tóxico para los humanos que el cianuro, y pueden causar dificultades respiratorias, parálisis e incluso la muerte si se consume. En Japón, los chefs deberá tener la licencia con el fin de preparar pez globo, que puede tomar años de entrenamiento cuidadoso. Aunque hay muchas especies de pez globo, Takifugu rubripes o "pez fugo" es el menos tóxico y más comúnmente utilizado.

Instrucciones

Instrucciones

1 Cortar alrededor de la boca y los ojos del pez globo utilizando el cuchillo, y tire de la piel apagado (no hay escalas).

2 Lavar el pez globo con agua fría para quitar el gel que recubre el pescado.

3 Quitar los ojos y los órganos del pez globo con el cuchillo. Tenga mucho cuidado en este paso, sobre todo en el hígado y los ovarios, ya que contienen la mayor concentración del veneno, y si estallan o se cortan accidentalmente, la toxina se filtran en la carne.

4 Corte a través de la carne del pez globo, retirando con cuidado de los huesos.

5 Cortar la cabeza y cortar en dos o tres piezas, dependiendo del tamaño.

Consejos y advertencias

  • La carne preparada se puede comer crudo, llamado sashimi de pez globo, o "fugu", y la cabeza se puede comer después de ser cocinados.
  • Aunque pueda parecer sencillo de preparar adecuadamente pez globo, no es aconsejable intentar esto en casa.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com