Cómo cocinar los garbanzos frescos

Garbanzos, también conocidos como ceci o garbanzos, están ampliamente disponibles secos o enlatados. garbanzos frescos están disponibles de mayo a septiembre, aunque pueden ser difíciles de encontrar en sus mercados locales. garbanzos frescos se cosechan antes de lo que los garbanzos, que son enlatados. Los garbanzos que encuentras en latas han sido autorizados a permanecer en la vid, hasta que maduran. garbanzos frescos son de color verde claro, no el marrón crema de garbanzos maduros, y también se venden generalmente en su vaina.

Instrucciones

1 Usa los garbanzos crudos en ensaladas o como merienda. Lavar los garbanzos antes de usarlos; se puede pagar si lo desea, pero también se puede dejar en la vaina y se come como guisantes.

2 Vapor los garbanzos durante cinco minutos. Pueden ser cocidos al vapor en las vainas, o se puede pelar primero. Mezcle los garbanzos cocidos al vapor con aceite de oliva para un plato rápido, o mezclarlos con pasta, arroz, granos u otras verduras.

garbanzos cocidos al vapor también puede ser puré y se utilizan para hacer puré de garbanzos, de la misma manera se utilizan garbanzos enlatados. Vapor los garbanzos durante 18 a 20 minutos, hasta muy suave, antes de la refrigeración y hacer puré. Humus hecho con garbanzos cocidos al vapor tendrá un sabor más ligero que el humus convencional, y también estará teñido de un color verde pálido.

3 Pelar los garbanzos, el polvo de ellos en una mezcla de harina y condimentos, y rehogar. Pan frito garbanzos se pueden servir como parte de un misto frito - un plato de alimentos fritos, surtidos que podrían incluir cuñas de alcachofa, berenjena chuletas fritas y calamares - y servido con rodajas de limón.

Consejos y advertencias

• Compruebe comestibles étnicos o tiendas especializadas de alimentos orgánicos si no puede encontrar garbanzos frescos en su mercado local.