Cómo cortar Arrachera contra de los granos

Cortar un filete de flanco contra el grano es simple una vez que la técnica adecuada se pone en uso. filetes de flanco son relativamente largos y planos piezas de carne que provienen de los músculos abdominales de una vaca. La mejor manera de preparar un bistec de falda es cortando la carne contra el grano para lograr el mejor sabor y presentación. Siga estos pasos y usted será capaz de mostrar a amigos y familiares la forma correcta de cortar contra la corriente en un bistec de falda.

Instrucciones

Cortar un filete de flanco contra de los granos

1 Encuentra el grano en la carne. El grano se ejecuta a lo largo de la longitud de la carne. No prestar atención a las marcas de la parrilla de la carne; que pueden confundirse con el grano. Mantenga carne hacia abajo firmemente con el tenedor de trinchar.

2 Cortar a través del grano en un ángulo con el cuchillo de sierra. Cortar en un ángulo a través de la carne hasta que el trozo de carne se separa del cuerpo. Hacer cada rebanada de 1/2 de pulgada de espesor.

3 Hacer que cada rebanada de espesor uniforme a la mejor presentación. Repita la técnica de corte hasta que la carne esté completamente en rodajas. Las rodajas de carne se han acortado las fibras, por lo que cada bocado más fáciles de masticar.

Consejos y advertencias

• Afilar el cuchillo para asegurarse de que se está cortando con todo su potencial
• Tenga cuidado al manipular objetos filosos. Siempre use el tenedor tallado para asegurar las manos están muy lejos de la cuchilla durante el corte.
• Mantenga a los niños lejos de usted mientras se corta la carne para garantizar su seguridad