¿Cómo hacer una empanada de Jamaica

Una empanada es lo jamaiquinos hamburguesa es para los estadounidenses, o una pizza para los italianos. El crujiente, pasteles en forma de medialuna rellena de carne o verduras es una obsesión nacional comido en el almuerzo, para el almuerzo del domingo, y como final de la mañana o media tarde aperitivos. Cree que se originó durante la colonización Inglés de la isla, empanada de Jamaica comenzó con relleno de carne, pero ahora abarca todo el espectro de pollo, verduras, frijoles, pescado y langosta. Sea cual sea el relleno, los conocedores de la empanada juran que el secreto de una verdadera hamburguesa de Jamaica se encuentra en una inusual corteza.

Instrucciones

1

Hacer la masa tamizando la harina, la cúrcuma y la sal en un tazón. Añadir la mantequilla y mezclar bien con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Mezclar en suficiente cantidad de agua para formar una masa. Envolver en plástico y refrigerar por dos horas. Retire 15 minutos antes de listo para usar.

2 Calentar el aceite para el relleno en una cacerola grande. Sofría la cebolla, el ajo, la pimienta, el tomillo, cebollino, perejil y los tomates hasta que estén blandas. Añadir la carne y todas las otras especias y sazonar al gusto con sal y pimienta. Añadir agua y cocer a fuego medio durante 25 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado y la carne se dore. Añadir el ron, si se utiliza, justo antes de retirar la olla de la estufa. Dejar enfriar.

3 Precalentar el horno a 400 grados F. Estirar la masa y cortar en círculos de 8 pulgadas aproximadamente 1/8-pulgada de espesor. Colocar 3 cucharadas. de la mezcla de carne enfriada en un lado de cada círculo, doblar la otra mitad de manera que la bordes se encuentran. Humedecer los bordes con agua y engarce con un tenedor hasta sellada. Coloque las empanadas en una bandeja de hornear engrasada. Cepille las tapas con las yemas de huevo batidas y cocer en el centro del horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas, y servir caliente. Esta receta es para 18 empanadas.

4 Saltar la mantequilla y el uso de sebo de res en lugar de hacer una corteza de la empanada de Jamaica flakier y verdadero. Utilice 12 oz. de sebo en lugar de la taza de mantequilla ablandada.

Consejos y advertencias

• Utilice el sebo a temperatura ambiente para obtener mejores resultados y asegúrese de que el horno se precalienta a la temperatura correcta.
• Hablar con su carnicero si tiene problemas para encontrar el sebo. Puede sustituir la grasa de la carne de vaca, pollo o grasa de cerdo de sebo.