Cómo fumar un venado de lomo

December 21

La carne de venado es una carne muy sabrosa, a pesar de la dieta vegetariana de un ciervo. Esta dieta hace que la carne de venado una carne sana popular debido a que es tan delgado. La carne de venado es también fácil de la temporada, la vinculación bien con hierbas, especias y adobos, que también van bien con la carne de cerdo.
carne de venado fumadores infunde sabores en la carne y puede hacer que sea jugosa y tierna. Sin embargo, debido a la falta de grasa de la carne de venado, se deben tomar precauciones especiales para asegurarse de que no se seque.

Instrucciones

1 Comience el fumador, astillas de madera ardiendo hasta unos 180 grados Fahrenheit. Difundir aluminio sobre el bastidor de fumar y hacer agujeros en ella por lo que el humo pueda llegar a la carne.
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2 Frote su masaje en seco favorita sobre el lomo y la puso en la parte superior de la hoja. Reunir la lámina libremente alrededor de la carne para ayudar a atrapar los sabores y la humedad.

3 Llenar un recipiente de acero de pequeño, de acero con agua y la puso cerca del lomo. El agua se evaporará y crear humedad en el fumador que ayudará a mantener el lomo jugoso.

4 Cierre el fumador y permitir que el lomo a cocinar durante aproximadamente una hora y media. Abra el fumador y cortar en la carne un poco. Si los jugos salgan claros, tomar la carne fuera del fumador y envolverlo en una toalla grande. Si no es así, dejar la carne en el fumador durante otra hora.

5 Deje que el lomo para descansar durante una hora aproximadamente. Mantener el calor en la toalla, la colocación de más toallas sobre ella si es necesario. Dejar reposar la carne permitirá que sus jugos que se filtre de nuevo en la carne.


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