Datos de garbanzos Harina

harina de garbanzo, también conocido como harina de garbanzo o besan, es simplemente finamente molido, garbanzos secos, o de garbanzos, una leguminosa comido en todo el mundo. Se utiliza comúnmente en las cocinas del sudeste asiático, y algunos cocineros les gusta usar harina de garbanzo como una alternativa a la harina de trigo por razones de salud. Por otra parte, es un ingrediente vital en ciertas recetas, que van desde socca, un tipo de crepe comido en la región de Niza de Francia, en Crispy poppadoms indias. Búscalo en tiendas de comestibles de la India y tiendas de alimentos.

Características de garbanzos Harina

harina de garbanzo se hace de garbanzos ya sea crudo o tostado; la variedad tostado tiende a tener un sabor a nuez más notable y compleja. La harina tiene un contenido relativamente alto de proteínas, baja en grasas, alta en fibra y no contiene gluten. Se puede utilizar harina de garbanzo en lugar de harina de trigo en recetas - sustituir 7/8-taza de harina de garbanzo por cada taza de harina de trigo en la cocción, pero para cocinar en general, sólo puede sustituir un volumen igual.

Usos culinarios

harina de garbanzo es un ingrediente común en la cocina india, Pakistán y Bangladesh, donde se utiliza para atar y bateador delicias fritas profundas como bhajis de cebolla y pakoras. Es el ingrediente principal en poppadoms, que son panes finos y redondos crisped por calcinación o de freír, similares en una forma de conchas de tortilla crujiente. harina de garbanzo se utiliza ocasionalmente para espesar curry. En la versión birmana de queso de soja, harina de garbanzo sustituye a la soja como ingrediente principal. Soccas, un aperitivo salado comido en Niza, crepes son delgadas, asado a base de harina de garbanzos y aceite de oliva. Los italianos tienen su propia versión llamada farinata. Aparte de las recetas que requieren específicamente para la harina de garbanzos, que se puede utilizar en lugar de otras harinas. Experimentar y llegar a utiliza su propio favorito. En la cocina vegetariana, una pasta de harina de garbanzo partes iguales y el agua reemplaza un huevo.

Aplicaciones de belleza

harina de garbanzo tiene algunas aplicaciones sorprendentes como un producto de belleza casero, natural. Se puede mezclar hasta formar una pasta con agua o yogur y utilizarlo como un exfoliante facial. Novias en la India tratan tradicionalmente su piel con una mezcla de harina de garbanzos, harina de arroz, almendras molidas, la cúrcuma y el yogur. La mezcla se deja en la piel durante aproximadamente una hora antes de ser lavada apagado. También se puede mezclar con el jugo de limón y el yogur o leche para su uso como una mascarilla y como un acondicionador profundo para el cabello con claras de huevo o aceite de oliva y zumo de limón. Si usted está interesado en los productos de belleza caseros, experimentar con harina de garbanzo y sus otros ingredientes favoritos.

Haga su propio garbanzos Harina

Si no puede encontrar fácilmente harina de garbanzo o si prefiere hacerlo usted mismo, es fácil hacerlo con un procesador de alimentos o molinillo de café y secas, garbanzos enteros, que son fácilmente disponibles en los supermercados. No utilice los garbanzos en conserva, que ya están cocidos y no adecuados para la fabricación de harina. Lavar los garbanzos con agua fría primero, pero asegurarse de que estén completamente secos antes de molerlos. Para hacer harina de garbanzo tostado, hornear la llanura, garbanzos secos en el horno hasta que estén recien tostado. Dejar enfriar antes de la molienda en forma de harina. Si su harina no es tan bien como le gustaría que fuera, lo pasa por un tamiz y, o bien re-molienda o desechar cualquier resto de piezas.