Plato de frotamiento Instrucciones

platos de frotamiento se calientan los alimentos de manera uniforme y mantenerlos calientes durante horas sin quemarse. platos de frotamiento utilizan un sistema de doble caldera para transferir el calor de los quemadores a la comida con vapor. Este método de transferencia de calor reduce los puntos calientes y fríos que causan los alimentos cocinar demasiado y se secan. platos de frotamiento puede limitar a un gran plato caliente y listo para servir para la duración de un servicio de cena. Alimentar a los alimentos calientes a una multitud al aire libre o en interiores con seguridad mediante el establecimiento y el uso de uno o más platos de frotamiento.

Instrucciones

1 Compruebe que dispone de un extintor de incendios withing unos pocos pies del plato de frotamiento.

2 Ajuste el plato de frotamiento sobre una superficie plana y estable y se vierte agua caliente en la base hasta que esté aproximadamente 2 pulgadas de profundidad.

3 Probar el nivel del agua mediante la reducción en el inserto del cubetas vacías y levantándolo hacia afuera. Eliminar parte del agua hasta la parte inferior de la inserción del cubetas salga seco.

4 Torcer los quemadores de Sterno o alcohol abajo en las aberturas de ida y vuelta entre los pies del plato de frotamiento. Coloque los quemadores en una bandeja para proteger la superficie de abajo si el plato de frotamiento no tiene estas ranuras que sujetan los quemadores de arriba. Espacio de los quemadores de la cacerola de la hoja de manera que cada se centra menos de la mitad del plato de frotamiento.

5 Ajustar los quemadores de acuerdo con las instrucciones del fabricante para alcanzar fuego medio. mecheros de alcohol tienen una mecha que se tira o se empuja hacia fuera para ajustar en calor. sterno quemadores tienen tapas que se pueden abrir o cerrar para subir y bajar la producción de calor.

6 Encender los dos quemadores y cubrir el plato de frotamiento con la tapa durante aproximadamente 10 minutos.

7 Retire la tapa del plato de frotamiento para bajar lentamente en la bandeja de inserción que se ha llenado con los alimentos.

8 Vuelva a colocar la tapa del plato de frotamiento y comprobar el nivel de combustible en el nivel de los quemadores y el agua en la mesa de vapor cada 60 a 90 minutos.

Consejos y advertencias

• Bloquear el viento que sopla hacia fuera de los quemadores en un plato de frotamiento fuera, cubriendo tres de los lados que rodean las llamas con una hoja de papel de aluminio de alta resistencia.
• El alcohol y Sterno llamas a veces puede ser casi invisible. Prueba de una llama encendida por la celebración de su mano un par de pulgadas de distancia y al lado de la zona de combustión para sentir calor.