Recetas para bajo en grasa de pollo a la parmesana

platos italianos son sabrosos y nutritivos, y que puede ser saludable cuando la receta empleado está diseñado para satisfacer las necesidades de una dieta baja en grasas. El contenido de grasa de pollo parmigiana debe mantenerse al mínimo si desea adherirse a una dieta saludable; sin embargo, es posible reducir la grasa mientras se mantiene el sabor.

La cocción del pollo

Comience con carne de pechuga de pollo magra; examinarlo para la grasa y recortar por si fuera poco con un pequeño cuchillo de sierra. Una vez que todos los restos de grasa se han eliminado de las piezas de pollo, pollo enjuague con agua fría y secar. Sumerja el pollo en huevo líquido o clara de huevo (yema de huevo son altos en grasas saturadas) y el escudo con pan rallado sin grasa. Colocar en un molde que ha sido ligeramente cubierta con aceite de oliva. Girar sobre las pechugas de pollo por lo que ambos lados del pollo tienen una fina película de aceite sobre ellos y pollo horneado en un horno a 350 grados durante 25 minutos, volteando el pollo más de la mitad del proceso de cocción.

Preparación de la salsa

Se puede utilizar una ligera salsa de tomate ya preparada, pero si usted decide hacer su salsa de tomate a partir de cero, empezar por poner una o dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Calentar a fuego lento durante unos segundos, a continuación, añadir dos o tres dientes de ajo picado a la sartén y saltear. Agregar una lata grande de tomate triturado, junto con una cucharadita de orégano o dos hojas de albahaca, si se desea. Cubra la cacerola y cocine la salsa sobre una baja a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

Combinando el pollo, la salsa y el queso

Piense en el tipo de queso que desea poner en su plato. Si utiliza leche entera queso mozzarella, incluir no más de 1 onza de queso por pechuga de pollo para mantener el contenido bajo en grasa. Una onza de leche entera en queso mozzarella contiene 6 gramos de grasa. Considere el uso de mozzarella parcialmente descremada, que contiene 4 gramos de grasa por onza. Sin grasa queso mozzarella no tiene grasa, obviamente, pero puede notar la falta de sabor.
Una vez que el pollo y la salsa están listos, colocar los trozos de pollo en la sartén y cubrir cada pieza con salsa de tomate. Poner el queso mozzarella en la parte superior de la salsa y espolvorear una cucharada de queso parmesano rallado (1 gramo de grasa) en la parte superior del queso mozzarella. Cocer en el horno durante otros 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Para eliminar más grasa, utilizar sólo un queso.