Datos de la berenjena
Las hojas de la planta son venenosas, pero la fruta es sabrosa. Su nombre científico es Solanum melongena, pero es más conocido como la berenjena o berenjena. La berenjena se utiliza como un vegetal, pero clasifica como una fruta.
Descripción
La planta es un miembro de la familia de las solanáceas, por lo que es estrechamente relacionado con el tomate. Desde muy pequeña y redonda a grandes y elíptica, esta fruta viene en varios colores, siendo morado, blanco y amarillo los más comunes.
Historia
La berenjena es originaria de la India por el sudeste asiático. La palabra berenjena se hizo popular basada en la variedad de fruta blanca con forma de huevos comunes en algunas zonas de la India durante la ocupación británica.
Usos
Berenjena tiende a ser amargo. Salazón las piezas de berenjena en rodajas y dejar que se sienten a veces extrae que la amargura. Este método, llamado degorging, también reducirá la capacidad de la berenjena para absorber aceites cuando se cocina.
Nutrición
Baja en grasas saturadas, berenjena tiene mucha vitamina C, manganeso y potasio. Las frutas son una buena fuente de fibra dietética.
El hecho inusual
Un miembro de la familia de las solanáceas y muy relacionado con la planta del tabaco, berenjena contiene en realidad algunos de nicotina. Sin embargo, su cantidad de la nicotina está muy por detrás del tabaco.