Cómo hacer pasta rosa tirando de jugo de remolacha

Para una cena especial o para una diversión fácil alternativa, a las recetas tradicionales de pasta, se puede preparar platos de pasta de colores que utilizan tintes de otros alimentos, como las espinacas, zanahorias, tomates y tinta de calamar. Betalain, el pigmento que da su color remolacha roja distintiva, hace un tinte eficaz, convirtiendo todo las remolachas entran en contacto con - incluyendo comprado en la tienda de pasta - un profundo tono rosa.

Instrucciones

1 Preparar el jugo de remolacha. Para el jugo de remolacha hecho en casa, se puede hervir las remolachas en agua durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernos, y reservar el líquido de cocción. También se puede pasar los remolacha cruda a través de un procesador de alimentos o mezclarlos en lo alto en una licuadora, y luego colocarlos en un colador o una gasa y exprimir el jugo en un tazón. Alternativamente, se puede vaciar un par de latas de remolacha y utilizar el líquido de embalaje.

2 Traer su líquido a hervir en una olla grande. Si está utilizando el agua que ha hervido en remolacha, no es necesario añadir nada a ella. Si ha exprimido jugo de remolacha cruda o si está utilizando la remolacha líquida embalaje, utilizar el jugo de remolacha y una parte de agua dulce una parte. Debe tener aproximadamente 4 litros de líquido por cada libra de pasta seca que está cocinando.

3 Añadir la pasta al líquido hirviendo. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta que se desea, a partir de fettuccine a los macarrones. No agregue sal al agua. Sal mantendrá pigmento de la remolacha se adhiera a la pasta.

4 Cocer la pasta, siguiendo las instrucciones en el paquete, hasta que esté al dente.

5 Escurrir la pasta en un colador grande y desechar el líquido de cocción. Una vez que la pasta ha sido cocida y escurrida, se puede sazonar con sal.

Consejos y advertencias

• la pasta rosa hace una colorida ensalada de pasta fría cuando se tira con una vinagreta y la parte superior con un poco de crema fresca. Para los platos calientes, emparejar su pasta de color rosa con una luz blanca o una salsa de queso. Añadir un color que contraste con su plato con guisantes cocidos alguna, espárragos, brócoli u otros vegetales verdes.
• El jugo de remolacha no sólo va a teñir la pasta, también cambiará el color de las manos y cualquier superficie que entra en contacto con. Después de manipular la remolacha o el jugo de remolacha, lavarse las manos, comida y utensilios de corte con agua caliente y jabón. Para proteger sus manos, puede usar guantes de goma limpios mientras se está manejando la remolacha.