Cómo sustituir la pasta de curry rojo de amarillo

cocina tailandesa utiliza pasta de curry como ingrediente de guisos, sopas y entrantes. Es una mezcla de pimientos y especias secas, que son molidos juntos. Los tipos de especias utilizadas determinan el color final y el sabor de la pasta de curry. Sabrosa y picante, pasta de curry roja hecha con chiles de tierra es la pasta de curry más comúnmente visto en la cocina tailandesa. Aparece en pollo o carne. pasta de curry amarillo, también hecha con chiles de tierra, tiene la cúrcuma en la mezcla, dando a esta pegar su color brillante. pasta de curry amarillo es más suave que el curry rojo, pero la cocción de la pasta de curry rojo con crema de coco va a suavizar su sabor.

Instrucciones

1 Calentar una cacerola a fuego medio.

2 Calentar el aceite y especias para su receta en la sartén hasta que el color marrón especias.

3 Cuchara 4 cdas. de crema de coco desde la parte superior de la lata en la sartén.

4 Añadir una cantidad igual de pasta de curry rojo para el color amarillo en su receta. Disminuir la cantidad de tres cuartas partes de la cantidad de pasta de curry amarillo para un sabor más suave, si se desea.

5 Cocine la pasta de curry y crema de coco. Batir la mezcla mientras se cocina hasta que el aceite se separa de la crema.

6 Añadir el resto de la leche de coco al plato, y reemplazar los líquidos adicionales en su receta con agua. Por ejemplo, si tiene 1 taza de leche de coco que queda en la lata después de retirar la crema, y ​​su receta para 2 tazas de agua, utilice el 1 taza de leche de coco y añadir 1 taza de agua. Continuar para preparar la receta como se indica.