Cómo hacer estofado de ternera con albóndigas de Uso refrigerada de la galleta de la pasta
A fuego lento en líquido salado y lleno de vegetales nutritivos, estofado de carne abundante con albóndigas es un alimento de la comodidad pasada de moda que se pega a las costillas en una noche fría. Esta comida completa-en-uno no es complicado y se hace aún más sencillo si se utiliza galletas refrigerador en lugar de bolas de masa hervida de trabajo intensivo. Para mantener la luz bolas de masa hervida y tierno, sin levantar la tapa de la olla, mientras que las bolas de masa están cocinando. Una olla con una tapa de vidrio es muy útil si la tentación de mirar es demasiado fuerte.
Cocinar la carne de guisar
Una ligera capa de harina sazonada con sal y pimienta estofado de carne se vuelve marrón dorado y ayuda a conservar los jugos salados. Una manera fácil de cubrir la carne es colocar la harina y la carne en una bolsa de papel, y después agitar suavemente. Coloque una pequeña cantidad de aceite de cocina o mantequilla en una sartén o el horno holandés, a continuación, calentar el aceite a fuego medio. Coloque el guiso de carne con harina en la sartén y cocinar durante ocho a 10 minutos, o hasta que la carne esté dorada. Cocer el estofado de carne en lotes, si es necesario, y no acerque la sartén. Añadir más aceite, si es necesario.
Cocer a fuego lento guisados Guiso
Se agita una cebolla picada en la sartén, si se desea. Si lo desea, también puede agregar el ajo picado. Cocine la mezcla hasta que la cebolla esté suave, luego se vierte en el líquido suficiente para cubrir la sartén. Aunque se puede utilizar agua, líquidos como caldo de carne, jugo de frutas o cerveza añadir más sabor. Encienda el fuego al mínimo, tapar la sartén y cocinar el guiso durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté tierna. Raspar el fondo de la sartén de vez en cuando para aflojar los bits sabrosos.
Añadir las verduras abundantes
Casi ninguna de las hortalizas, incluidas las patatas, batatas, zanahorias, nabos o colinabos funciona bien en estofado de ternera. También puede agregar el apio y los champiñones frescos o en conserva. Pelar las verduras, si se desea. Cortar las patatas en cuartos y picar el resto de las verduras en trozos de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de diámetro. Revuelva las verduras en la olla y cocine durante aproximadamente una hora, o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Albóndigas on Top
Abrir una lata de galletas refrigerador lisos o suero de leche y organizar las galletas en la parte superior de la olla. Si lo desea, espolvorear la parte superior de las bolas de masa hervida con perejil fresco o seco. Cubra la cacerola y cocer el guiso durante otros 15 a 20 minutos. Sirva el estofado de ternera y albóndigas en tazones para sopa y servir inmediatamente.