Cómo cocinar las lentejas sin ellos que se deshace
Las lentejas que se ven flotando alrededor de su sopa favorita son en realidad las semillas repleto de proteínas de la planta de lenteja. Aunque tienen un aspecto delicioso, una vez que comienzan a cocinar lentejas, ablandamiento se produce rápidamente. Si bien las lentejas cocidas por completo son preferentemente de licitación, la cocción excesiva tiende a hacerlos tan suaves que las que se desmoronan en el bote. Cocción suave es clave para mantener intacta lentejas cocidas durante la transferencia de la olla de cocción de un plato para servir.
Cocine a fuego lento sin dejar que hierva
Llevar el agua a ebullición rápida en la estufa es una manera segura de hacer que las lentejas a desmoronarse. Si bien es OK para iniciar el proceso de cocción a fuego alto, en el momento en que el agua muestra algún signo de ebullición, baje el fuego a medio y permitir que las lentejas a fuego lento. Revuelva las lentejas muy suavemente mientras se cocinan. El promedio de tiempo de cocción de las lentejas es de entre 15 y 25 minutos.
La Prueba de gusto
El tiempo medio de cocción a un lado, el tiempo que se tarda en cocinar lentejas pueden variar dependiendo de los propios semillas. Por ejemplo, las lentejas verdes cocinan más rápido que marrón, por lo que el tiempo de cocción puede ser necesario ajustar en consecuencia. La única manera de garantizar que no se cocinen demasiado sus lentejas es poner a prueba periódicamente mientras se cocinan. Scoop algunos hacia fuera después de los primeros 15 minutos, deje que se enfríen y morder sobre ellos para probar la sensibilidad.
Fuera de la Olla
Incluso si se quita la olla del fuego después de cocido, lentejas continuarán para cocinar en el agua caliente. Evitar esta situación mediante el drenaje de las lentejas en un colador inmediatamente después de terminar de cocinar. Difundir las lentejas cocidas en una bandeja para hornear o una placa grande de la porción para ayudar a enfriar más rápidamente después de hacer fuerza. Un método alternativo de refrigeración es enjuagar las lentejas cocidas con agua fría desde el fregadero después de hacer fuerza.
Las sobras de lentejas
Las sobras cocidas las lentejas se conservan bien en el refrigerador durante cuatro días en un recipiente hermético, o se congelan durante 30 días, antes de que la calidad comienza a disminuir. La transferencia de las lentejas del congelador al refrigerador la noche antes de que va a recalentar. Vierta las lentejas en una olla, añadir agua suficiente para cubrir. Cocine a fuego lento las lentejas en la estufa hasta que se caliente, probándolos después de pocos minutos de cocer a fuego lento para asegurar que no se cocine demasiado.