Cómo hacer tamales Mexicanos

tamales hechos en casa son un paseo por el parque, pero su nivel de dificultad no debe impedir. Los tamales son no sólo un triunfo de la habilidad y paciencia, sino también del gusto. No hay nada como un tamal hecho en casa. tamales congelados en el congelador de su supermercado ni siquiera se acercan. El proceso es una prueba dura dos días, pero si tienes tiempo, justo y planificar su estrategia, que va a tener una fiesta de tamales de México sobre la mesa en ningún momento.

Instrucciones

Carne y especias Relleno

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Hacer el relleno de carne y especias. Los tamales se pueden hacer con casi cualquier tipo de carne (o ninguna carne) de llenado que te gusta. tamales mexicanos tradicionales utilizan la carne de cerdo, pero la carne de vaca, pollo, queso y tamales son opciones populares también. tiempos olla de cocción lenta variarán dependiendo del tipo de carne que elija. Carne de cerdo se llevará a la más largos (hasta ocho horas) y pollo (las menos alrededor de 3 a 4 horas). Monitor de su carne. Una vez que comienza a desmoronarse en todas direcciones, se hace.

2 Coloque 3 libras de carne en el fondo de una olla de cocción lenta. Añadir 1 cebolla grande en cuartos, 2 dientes de ajo picados, el chile en polvo 2 cucharadas o chiles secos triturados, comino en polvo 2 cucharaditas, y 1 cucharadita de cada una de sal y pimienta negro.

3 Vierta 1 a 2 tazas de agua sobre la carne y especias - justo lo suficiente para cubrir todo. Cocinar a fuego lento hasta que la carne se desmorona (hasta, pero no más de ocho horas).

4 carne de la nevera una vez que esté cocido y reservar el caldo en un recipiente aparte. En este momento comenzará el remojo de hojas de maíz en un recipiente grande de agua. Deben remojo durante la noche.

Masa y Asamblea

5 Coloque 4 tazas de masa harina en un tazón grande con 1 taza de manteca, el chile en polvo 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas y combinar.

6 Añadir el caldo reservado 1/4 taza a la vez para hacer la masa húmeda. Usted no quiere que sea líquido, sino más bien lo suficientemente flexible para propagarse.

7 Abrir y poner completamente las hojas de maíz que fueron empapados durante la noche, y se extienden aproximadamente 1 y 1/2 a 2 cucharadas de masa en el centro de la cáscara usando una cuchara o con los dedos. Colocar 1 cucharada de la carne en la parte superior de la masa y el rodillo de manera que los sobres de masa de relleno (masa debe poco solapamiento misma manera que la presentación se encajona). Doblar los extremos de la cáscara como si envolver un regalo, y atar con cuerdas o tiras delgadas de exceso de hojas de maíz. Usted quiere el paquete de tamales para permanecer cerrada para cocer al vapor.

Cocer al vapor

8 Vapor sus tamales en función de las herramientas que tiene. Cualquier método de cocción al vapor de verduras funcionará para tamales de cocina, incluso el microondas. Sólo asegúrese de que sus tamales no entren en contacto con el agua hirviendo.

9 Utilizar un vapor vegetal para cocinar sus tamales. calderas de doble usado vegetal de cocina son perfectos para tamales al vapor, pero si usted no tiene un conjunto de caldera doble, intente montar un colador de metal dentro de una olla de agua hirviendo (pero sin tocar el agua). Llevar el agua a ebullición, y colocar los tamales en el interior. Reducir el calor, y cubrir con una tapa grande. Deje de vapor durante aproximadamente 90 minutos. Si usted tiene una cesta de vapor comercial, siga las instrucciones proporcionadas por su modelo en particular.

10 Vapor para microondas sus tamales. Puede recalentar sus tamales (después de que hayan sido cocidos al vapor y refrigerados o congelados) por vaporización rápida en el microondas. Envolver el tamal en una toalla de papel húmeda y colocar en una bolsa de plástico con cierre. Microondas a máxima potencia durante 45 segundos y servir. Se podría vapor para microondas sus tamales en lugar de vapor convencional, pero no es recomendado por la mayoría de los cocineros para el sabor mediocre que se crea. Para vapor en un tamal crudas frescas en el microondas, siga el mismo procedimiento para la re-cocción al vapor, pero rotar cada 30 segundos durante unos 2 minutos.