Como sustituto de la sal de curado

sal de curado fue desarrollado originalmente para el proceso de curación de la carne, las aves de corral, caza y pesca. El proceso de curado ayuda a preservar la comida y evitar una pérdida de sabor. Curado sal es diferente de sal común, es decir, debido a que los granos de sal son más grandes y son capaces de absorber más humedad. Hay ocasiones en las que puede encontrarse sin un ingrediente requerido, y en la mayoría de los casos, se puede utilizar un sustituto. Cuando se prepara un plato que requiere el uso de sal de curado, puede incluir un sustituto en su lugar.

Instrucciones

1 Se reúnen los ingredientes indicados para la receta.

2 Sustituir la misma cantidad de sal de mar Alaea para la cantidad de sal de curado utilizado en la receta.

3 Preparar el resto del plato como se indica. No se debe notar mucho, en su caso, el sabor de diferencia en el plato terminado.

Consejos y advertencias

• Aunque Alaea sal hace el mejor sustituto de la sal de curado, hay otras opciones, incluyendo la sal negro, sal maldon y hasta la sal de mesa.