Cómo marinar pollo asado

El proceso de marinado de pollo ablanda al tiempo que añade sabor. Pollo asado a veces se seca durante el largo tiempo de cocción, pero usando un adobo mantiene la carne húmeda y suculenta. Un adobo utiliza un ácido para ablandar la carne y un aceite para aumentar la humedad y el sabor. Una variedad de condimentos añadidos al aceite y la base de ácido añadir más sabor a pollo. Cualquier especias o hierbas que disfrute de las aves hace una buena adición a un adobo de pollo asado.

Instrucciones

1 Coloque el aceite, salsa de soja y el jugo de limón en la bolsa de salmuera. Añadir la mostaza Dijon o rábano picante, dependiendo de su preferencia.

2 Pelar y picar los dientes de ajo. Añadir el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta a la bolsa.

3 Sellar la bolsa cerrada y agitar para combinar los ingredientes de la marinada. Zip-top bolsas se cierran más fácilmente y son menos propensos a derramar.

4 Retire el cuello de la cavidad del pollo. Enjuague el pollo con agua fría y seque con una toalla limpia.

5 Coloque el pollo entero en la bolsa de salmuera. Sellar la bolsa cerrada. Gire el pollo embolsado más de lo que toda la carne se reviste en el adobo.

6 Ajuste el pollo en un recipiente y colocarlo en el refrigerador. Gire el pollo aproximadamente cada dos horas, así que toda la carne en adobo de manera uniforme. Marinar el pollo durante al menos cuatro horas y hasta 24 horas.

7 Retire el pollo de la bolsa y la puso en un molde para hornear. Hornear a 375 grados Fahrenheit durante dos horas o hasta que un termómetro de carne lee 165 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

• Marinar pollo asado y piezas en lugar de un pollo entero. Las piezas más pequeñas de carne absorben el adobo más fácilmente.
• Deseche la marinada sobrante de la bolsa de salmuera, ya que puede albergar bacterias que causan enfermedades. Si desea rociar el pollo con el adobo mientras se cocina, prepare un nuevo lote solo para rociar la carne.