Los problemas de elaboración del vino

Inicio vinificación continúa creciendo en popularidad, atrayendo a los amantes del vino de todos los ámbitos de la vida. Antes de comenzar el primer lote, es una buena idea para familiarizarse con los problemas comunes, así como sus soluciones de éxito seguro, y revisar maneras fáciles de prevenir que sucedan.

sin fermentación

Dentro de las 12 horas de la adición de levadura al mosto de uva, o jugo fresco prensado, fermentación debe comenzar, pero si no es así, el problema podría ser con la temperatura. Alternativamente, el equilibrio del pH puede ser apagado, matando la levadura activa. Los niveles de temperatura, nutrientes y ácidos deben ser corregidos, y un nuevo iniciador añadido.

El vino es demasiado dulce

El problema más común para los productores que comienzan se puede corregir ya sea mezclando el vino dulce con un vino muy seca, o reiniciar la fermentación. Para esto último, se añade una muestra de ½ taza a una levadura fresca se inicia junto con 1 taza de agua tibia y ½ cucharadita de levadura de nutrientes. Una vez que comienza la fermentación, ¼ de taza más vino se añade cada 6 a 8 horas. Una vez que una taza llena que se ha recogido, esto, junto con otro ½ cucharadita de nutrientes, se agita en el lote de vino, que se acumuló después de la fermentación es completa, a continuación, de nuevo en 30 días.

Paradas de fermentación

Una parada de fermentación es más frecuentemente causada por la falta de nutrientes, un aumento en la temperatura o ácidos incorrectas que se puede detectar mediante el muestreo y prueba del vino. Para la mayoría de los problemas, la adición de una mezcla de ácido junto con un nutriente de levadura y energizante debe corregir el problema y reinicie el de fermentación dentro de los tres días. En el raro caso de que el vino se mantiene atrapado, siguiendo las instrucciones para reiniciar la fermentación de un vino muy dulce va a funcionar.

Cómo evitar los problemas

Entusiastas es probable que encuentre el problema ocasional, pero utilizando ingredientes de alta calidad y practicar buenos hábitos de esterilización previene la mayoría se produzcan. La contaminación, lo que causa mal olor o sabor, se puede prevenir. Con la atención adecuada, incluso el más nuevo de aficionados del vino puede producir grandes vinos en casa.