Cómo Pochar un lado de salmón

La caza furtiva implica la cocción de alimentos en agua u otro líquido justo por debajo de su punto de ebullición. Es un método suave y delicada de la cocción. escalfados alimentos pueden ser poco atractivo visualmente, (carne hervida, alguien?), ya que carece de las marcas ardientes o parrilla, que abre el apetito. Salmón, con su carne rosada, evita este problema. escalfados salmón es una excelente pieza central para la cena, desayuno o almuerzo.

Instrucciones

La caza furtiva de salmón

1 Añadir agua a la sartén. Llevar a ebullición. A la espera de la olla a hervir, enjuague el filete en el agua. Seque e inspeccione para las pequeñas espinas, que se debe eliminar.

2 Bajar el fuego. Después de agua haya hervido, bajar inmediatamente el calor de manera que produzca una o dos burbujas solamente muy de vez en cuando. Añadir la hoja de laurel, tres ramas de perejil, 1 cucharadita. sal marina, jugo de limón 1/4 de taza y 1/2 de taza de vino. Coloque filete de salmón suavemente en el agua.

3 Cocer durante ocho a diez minutos para un filete que es de una pulgada de espesor. Agregar otro 8 a diez minutos por cada pulgada de grosor para el filete. Retire con cuidado del agua usando espátulas ranurados, apoyando el filete de ambos lados y permitiendo que el agua residual antes de la colocación de filete en un plato de servir. Decorar con los limones, las rebanadas delgadas cuñas.

Consejos y advertencias

• Este método es un buen punto de partida para muchas recetas. salmón hervido se sirve tradicionalmente con una salsa de limón y eneldo, pero también va muy bien en una cama de verduras, servido con una vinagreta. También puede ajustar el líquido de la caza furtiva a sus deseos, la adición de más jugo de limón y menos vino, o el canje de hierbas.