¿Cómo hacer crecer la levadura de cerveza
Saccharomyces cerevisiae, o la levadura de cerveza, es un organismo unicelular que crece a través de la reproducción llamada en ciernes. La levadura de cerveza es una levadura no ascendente utilizado en la fabricación de cerveza y cerveza, a diferencia de la levadura del pan, que se eleva durante el proceso de cocción. La levadura de cerveza es esencialmente el molde, o un hongo, que crece en sacarosa, maltosa, fructosa y glucosa azúcares. El cultivo principal de la levadura de cerveza incluye la activación de las células de levadura en polvo con adición de agua y azúcar, que establece lo que necesitan las células de levadura a florecer, o multiplicar. La desactivación de, o matar, a continuación, la levadura es necesaria para evitar los posibles efectos secundarios perjudiciales causados por la ingestión de los organismos vivos, y prepara la levadura para elaborar cerveza o el consumo como condimento o suplemento nutricional. De acuerdo con la Universidad de Michigan Health System, la levadura de cerveza es una excelente fuente de cromo, vitaminas del complejo B y proteínas. El Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma que puede ser beneficioso para los diabéticos en el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre saludable.
Instrucciones
1 Comprar dos paquetes de levadura de cerveza. Lea cuidadosamente las fechas de vencimiento de los paquetes para garantizar la frescura, como el cultivo con éxito la levadura de cerveza requiere en vivo, o activa, las células de levadura y la levadura rancio ya no estén activos.
2 Llene una olla grande con agua y llevar el agua a ebullición a fuego alto turbio. Desenroscar las tapas de los tarros de cristal de vidrio y colocar los frascos y las tapas en el agua y hervir durante diez minutos para asegurarse de que son completamente estériles. Retirar los frascos y las tapas con las tenazas de freír y colocarlos sobre papel de cocina.
3 Añadir 2 1/2 tazas de agua a una olla pequeña salsa y llevar a ebullición turbio. Hervir durante tres minutos y luego se apaga el quemador de la estufa. Enganche el termómetro de caramelo en el lado de la olla de manera que su extremo se encuentra en el agua y lee la temperatura. Espere hasta que el agua se enfría a entre 95 y 105 grados Fahrenheit.
4 Verter el agua en uno de los tarros de cristal estériles. Añadir dos paquetes de células de levadura en polvo y revuelve hasta que se disuelva la levadura.
5 Ponga un nuevo 1/2 taza de agua y 2 cucharadas de azúcar en la olla de salsa pequeña. Llevar el agua y el azúcar hasta que hierva a fuego medio en la estufa, luego gire el quemador de la estufa fuera y enganche el termómetro de caramelo a un lado de la olla. Mira el termómetro hasta que la mezcla de agua con azúcar se enfría a entre 95 y 105 grados Fahrenheit.
6 Añadir el agua con azúcar al frasco de vidrio con la levadura y remover. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar durante 30 minutos para dejar que la levadura se multiplica, o de raíz.
7 Devolver la levadura de cerveza a la olla pequeña salsa y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio en la estufa. Deje hervir la levadura durante cinco minutos para desactivar los organismos de la levadura en vivo y detener el proceso en ciernes. Después de cinco minutos apagar el quemador de la estufa y enganche el termómetro de caramelo a un lado de la olla. Mira el termómetro hasta que la mezcla de la levadura es aproximadamente a temperatura ambiente, por lo general entre 70 y 80 grados Fahrenheit.
8 Verter la levadura de cerveza desactivado en el que queda limpia, frasco estéril y girar en la tapa. Almacenar en el refrigerador y utilizar para elaborar cerveza en casa o como condimento en la comida o un suplemento nutricional.