Cómo preparar la corteza de empanada

January 26

Cómo preparar la corteza de empanada


Hacer la masa para pastel es una técnica básica para cocinar, pero hay una diferencia entre el bien y la masa para pastel corteza de pastel adecuada. De acuerdo con finecooking.com, el ingrediente secreto para una corteza de pastel perfecto es buena mantequilla, particularmente los ricos y cremosos mantequillas de tipo europeo. Mano frotando mantequilla fría en la mezcla conduce a la meta de tipo escamoso, que normalmente se consigue mediante la adición de manteca de cerdo a la corteza de pastel. Una vez que domines el arte de hacer la masa para pastel, usted será capaz de hacer pasteles salados o dulces perfectos en poco tiempo.

Instrucciones

1 Corte la mantequilla en aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, usando el cuchillo. mantequilla de la Reserva en un lado.

2 Cómo preparar la corteza de empanada

Pesar la harina y añadir el azúcar y la sal para hacer la masa para pastel.

Poner la harina, el azúcar y la sal en el recipiente. Remover con una espátula o un tenedor para combinar la mezcla.

3 Cómo preparar la corteza de empanada

Use mantequilla de verdad si se quiere lograr la masa para pastel perfecto.

Añadir los trozos de mantequilla en el recipiente y lo frota en la harina con los dedos. Conseguir una consistencia parecida a la mezcla de pan rallado, reteniendo pequeños trozos de mantequilla fría en la mezcla; esto le dará la corteza de pastel horneado su textura escamosa.

4 Añadir el agua con hielo a la mezcla y remover con espátula o un tenedor. Añadir un poco más de agua, si es necesario, hasta que la mezcla se combina juntos en una masa húmeda.

5 Polvo de las manos con harina y formar la masa en una mezcla redondeada, forma de disco. Cubrir con film plástico y refrigere por lo menos una hora en el refrigerador.

6 Cómo preparar la corteza de empanada

Use un rodillo para rodar la masa para pastel.

Tomar la masa fría del refrigerador y retire envoltura de película plástica. Ligera de harina de la superficie de trabajo en preparación para el despliegue de la masa. Ligeramente el polvo de su palo de amasar con harina.

7 Cómo preparar la corteza de empanada

Cuando se hace la masa para pastel, puede utilizar rellenos de su elección.

Estirar la masa en forma circular, de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, y 13 o 14 pulgadas de diámetro. Cuando está rodado, usar un raspador de masa para transferir la masa para el molde. Cubra el molde de tarta y recortar los bordes. Transferir el molde en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos, o hasta que la masa para pastel es de color pardo dorado.

Consejos y advertencias

  • Al frotar la mantequilla a la mezcla, se puede enfriar las manos haciendo correr agua fría sobre sus muñecas. Esto detendrá la mantequilla de fusión inmediatamente en la mezcla de harina.
  • Ser económico con el rodillo cuando despliegue de la masa. Coloque la masa para igualar el espesor. El exceso de rodadura tendrá como resultado dura corteza de pastel.
  • Utilizar manteca, margarina, manteca o una mezcla de éstos, en lugar de mantequilla, si lo prefiere.
  • Reducir el tiempo de cocción si se va a añadir rellenos a la tarta, que necesitan una cocción adicional. La cocción de la corteza de pastel durante demasiado tiempo se quemarlo.

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