Verduras utilizados en la cocina italiana

cocina italiana desarrolla a través de los siglos, con raíces ya en el siglo IV antes de Cristo. se produjeron cambios significativos con el descubrimiento del Nuevo Mundo y la introducción de elementos tales como tomates y pimientos. Estos vegetales se han convertido en un elemento básico en la cocina italiana. Las demás hortalizas populares utilizados en la cocina italiana incluyen la berenjena y el calabacín.

Tomates

cultura italiana divide los tomates en dos clases: insalatari y pomodori da la salsa. Insalatari significa tomates de la ensalada, que se consumen crudos. Pomodori da salsa, por otra parte, son para cocinar. A pesar de que los tomates llegaron a Italia por la década de 1530, se creía ampliamente que eran venenosos y se cultivaron sólo para la decoración. No fue hasta mediados de la década de 1700 que se han consumido tomates. Los tomates son muy colorida, sabrosa y versátil, por lo tanto se debe utilizar en una abundancia de la cocina italiana. platos italianos notables que contienen los tomates son la pizza y los espaguetis.

Pimiento

La palabra italiana para el pimiento es peperone, que se convierte en el salchichón en plural. Los pimientos verdes añadir color, textura y dulzor y tienen un sabor distintivo que combina bien con otros ingredientes de estilo italiano. Su color puede ser verde, rojo, amarillo, naranja, blanco, arco iris y púrpura. pimientos verdes son menos dulces y ligeramente más amargo que los pimientos rojos, amarillos o naranjas. El sabor de un pimiento puede variar dependiendo de las condiciones de almacenamiento y en crecimiento. En comparación con los pimientos verdes, pimientos rojos tienen más vitaminas y nutrientes y contienen el antioxidante licopeno. Una delicia tradicional italiano se rellena pimientos.

Berenjena

Es difícil imaginar la cocina italiana sin berenjena. La primera referencia clara a la berenjena en Sicilia es de 1309, y de las variedades italianas de berenjenas docenas se cultivan hoy en día, Melanzana es la palabra italiana para la berenjena. La berenjena se puede añadir a la pasta, a la plancha, guisado, asado y rellenas. cualidades de textura similares a esponjas de la berenjena que ésta pueda tomar fácilmente en el sabor. Melanzane alla Parmigiana, o berenjena parmesano, es un plato típico de la cocina italiana.

Calabacín

El calabacín es un popular calabaza de verano cultivada y se utiliza comúnmente en la cocina italiana. Calabacines pueden ser oscuras o de color verde claro, y tienen una forma similar a un pepino. Cuando se usa para alimentos, calabacines son por lo general recogen cuando menos de 8 pulgadas de largo, cuando las semillas son todavía suave e inmaduro. Calabacines son el perfecto vehículo verano italiano. El calabacín se puede servir a la plancha, hervido, rellena, al horno, al vapor, fritos o añaden a otras recetas. Un impresionante plato italiano es la cazuela de calabacín.