Cómo hacer queso italiano

Si te gusta hacer y comer tiramisú, probablemente ya has descubierto que el queso mascarpone italiano necesario para crear el deleite de chocolate puede ser difícil de encontrar. También sabe que puede ser caro.
Pero si se planifica con antelación un poco, usted puede fácilmente hacer su propio queso mascarpone a una fracción del costo de la compra de la misma. Se puede comprar el ácido tartárico - que no debe confundirse con el cremor tártaro - económica a partir de minoristas de artículos de elaboración del vino, o en algunas farmacias y tiendas de comestibles. Su queso italiano hecho en casa requerirá al menos un día de descanso antes de que lo utilice.

Instrucciones

1 Llene el recipiente inferior de una caldera doble para que el agua toque la bandeja superior. No llene en exceso de manera que la bandeja superior está flotando, sin embargo. Calentar a ebullición a fuego medio-alto, y lo baje a fuego lento.

2 Verter 1 litro de crema de leche en la bandeja superior de la caldera doble.

3 Batir en ¼ de cucharadita. de azúcar glas. Se calienta la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que la crema se calienta. Debe ser por la temperatura de agua del baño.

4 Batir en ½ cucharadita. ácido tartárico. Continúe batiendo constantemente hasta que la mezcla de crema llega a 180 grados F.

5 Retire la sartén del fuego. Deje que la mezcla de queso mascarpone fresco durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6 Colar el queso italiano través de una gasa gruesa en un recipiente. Cubra bien y refrigere por lo menos 12 horas. Consumir su queso mascarpone italiano dentro de varios días de lo que es, ya que no contiene conservantes.

Consejos y advertencias

• Su casera de queso mascarpone italiano es una excelente alternativa para el queso crema en cualquier receta de pastel de queso.