Cómo separar Fat

February 18

Cómo separar Fat


Principalmente grasa se separa de otros líquidos debido y tiende a subir a la parte superior. Los líquidos tienen que ser todavía para separar, aunque; si se les revuelva o los mantiene en ebullición duro, no verá la separación, y usted no será capaz de quitar la grasa de la grasa. Utilizar una herramienta especializada para verter el caldo de carne magra de debajo de la grasa en una muestra pequeña, o lentamente enfriar el caldo a donde geles. La grasa estará en una capa separada fácilmente visible.

Instrucciones

1 Verter goteos de la cacerola en una cacerola más pequeña, más profundo y dejar que la solución se asiente ligeramente. Usted verá que la grasa se acumule en piscinas en la superficie. El borde de la cuchara en poco menos de las piscinas de grasa transparentes y eliminar lo menos posible del caldo más opaco. Cuando se tiene la mayor parte de la grasa, espesar el caldo por agitación con almidón de maíz, o agitar una mezcla de leche-y-harina para hacer la salsa.

2 Verter goteos de la cacerola o caldo en una taza de grasa-separador y deje que se asiente. Estas copas tienen caños en las partes inferiores, de modo que cuando se vierte de ellos, el caldo magra sale primero. Verter hacia abajo hasta justo antes de la capa de grasa transparente alcanza el pico. Puede que no sea capaz de conseguir todo el caldo a cabo, pero será muy libre de grasa.

3 Establecer una sartén u olla de caldo de pollo o de otras aves de corral en el refrigerador y enfriar hasta que se separe y geles. En este caso, la grasa será opaco y el caldo casi clara. Con cuidado, romper la capa de grasa con la cuchara, y se despegará fácilmente del caldo gelatinoso, dejando sólo migajas de grasa. Vuelva a calentar el caldo o la grasa suavemente en una sartén, y va a licuar fácilmente.

Consejos y advertencias

  • tazas Separador vienen tan grande como la capacidad de 4-cup, pero más a menudo son más pequeños. Sin una taza de separación, se puede verter el caldo tibio en un zip-cierre bolsa de plástico en reposo en un recipiente o en una cazuela y la cremallera cerrada. Dejar reposar hasta que la grasa se ha llegado a la cima, a continuación, levante la bolsa y snip abierta una de las esquinas inferiores. Escurrir el caldo hasta justo antes de la capa de grasa alcanza el agujero, y luego tirar de ella y desechar la bolsa con la grasa en ella.

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