Casera Fumador Especificaciones

Si no quiere gastar el dinero en un fumador de prefabricados caro, crear su propia versión hecha en casa por menos. Siete componentes principales conforman un fumador. Siga las especificaciones con los materiales de que dispone y con un montaje fácil, se puede empezar la carne de fumar en el hogar.

Fuente de calor

Fumar requiere una fuente de calor controlable. Ya que el cigarrillo cocina la carne hasta que esté tierno, no se hace, la temperatura debe mantenerse entre 210 y 220 grados Fahrenheit, de acuerdo con Alton Brown de "come bien". hornillos portátiles proporcionan una fuente de calor constante y controlable para los fumadores caseros. Otras opciones incluyen el uso de una parrilla de gas o parrilla de carbón como fuente de calor para el acelerador de humo y la creación de una plataforma por encima de la parrilla al humo de la carne.

cámara de cocción

La cámara de cocción para un fumador casera se puede hacer de una variedad de objetos. Las opciones populares incluyen grandes macetas de terracota, botes de basura e incluso neveras portátiles. Elija una cámara de cocción que es fácil de obtener y requiere solamente herramientas sencillas de montar. (Ver Referencias 1 y 2)

Suministro de aire

Para el fumador para que funcione correctamente, debe crear un suministro de aire. Perforar un agujero en la base de la cámara de cocción si no tiene ya uno. El agujero no tiene que ser grande y que también permitirá un espacio a través del cual se ejecute el cable si utiliza un plato caliente. (Ver referencia 5)

El humo y el titular Acelerante

Utilice una bandeja de metal o placa para sostener el acelerador de humo sobre la fuente de calor. Alton Brown recomienda el uso de madera para fumar, en forma de astillas de madera. La colocación de la madera en una cacerola permite que la madera de fumar, pero no en combustión y quema. (Ver referencia 5)

Parrilla

Utilice una reja que se ajuste a su cámara de cocción. rejillas de la parrilla redondas funcionan bien en macetas de terracota o botes de basura. Se puede utilizar cualquier rejilla de todo el tiempo que puede mantenerla por encima de la fuente de calor y el humo.

Tapa

Utilice la tapa que viene con la olla de terracota, bote de basura o el refrigerador para mantener en el humo y el fuego lento por lo que sigue penetrando en la carne. Si utiliza una cámara de cocción que no vienen con una tapa, utilizar una cacerola u otra cubierta que se ajusta a la parte superior del recipiente para mantener el calor.

Termómetro

Perforar un pequeño agujero en la parte superior de la tapa e insertar un termómetro de lo que la sonda está dentro del fumador y la lectura se encuentra donde se puede ver. Compruebe el termómetro periódicamente para asegurarse de que el fumador mantiene la temperatura deseada; 210 a 220 grados Fahrenheit.