Cómo cocinar una pechuga en una bolsa de

Hay más de una manera de domesticar a un pecho terco, cascarrabias, pero sin duda uno de los mejores es para dejarlo desahogarse - literalmente - en una bolsa para hornear. Una pechuga se corta de la zona más dura de una vaca, por lo que es un complemento perfecto para una bolsa que permite al hilvanar la carne en su propio jugo. Cuando la pechuga emerge del horno, una transformación habrá tenido lugar, dándole con una tierna, jugosa plato y la boca de riego.

Instrucciones

1 Cortar la gruesa de grasa del pecho, sobre todo aquello que puede ser "escondido" en la parte posterior. Deja una película fina de grasa en el pecho; que proporciona un poco de sabor y para cuando se cocina, se han "fundido" en la carne.

2 Enjuague la pechuga y seque con toallas de papel. Considere abrasador en una sartén para dorar el exterior, ya que la cocción lenta se somete en el horno hace que sea tierno, pero no crujientes. Para preparar la pechuga, cepillar con aceite de oliva, a continuación, se sazona con una mezcla de sal de ajo, pimienta y un poco de azúcar moreno. Devastación no tomará mucho tiempo; todas sus necesidades falda es de unos tres minutos a fuego medio-alto en ambos lados.

3 Precalentar el horno. Usted puede cocinar su pecho a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente dos horas o durante una comida un poco más tierno, lento cocinar a 275 grados durante aproximadamente cuatro horas.

4 Coloque la bolsa para hornear en una bandeja de horno de tostación y poner el pecho en el interior. Para aumentar la humedad, el sabor y el punzón de ablandamiento de la pechuga mientras se cocina, añadir un poco de caldo de carne, vinagre de manzana y una pizca de salsa Worcestershire. Para remate, agregue bourbon.

5 Atar la bolsa y cortar cuatro pequeños agujeros en la parte superior de modo que el pecho se puede liberar el vapor. Cocer la pechuga de acuerdo a su horario preferido, colocándolo en el estante medio del horno. Compruebe el punto de cocción pecho. Se debe registrar una temperatura interna de por lo menos 145 grados F, pero puede optar por cocinar más tiempo hasta que se convierte en casi derretir-en-su-boca sensible.

Consejos y advertencias

• Experimentar con hierbas, condimentos y líquidos cuando se hace una pechuga en una bolsa.
• A pesar de que las bolsas para horno intensifican los sabores, ya que sellan en, briskets son un plato de bajo riesgo. A pesar de su carácter duro, briskets son sorprendentemente "perdón".