¿Cómo se puede chucrut en una olla de presión
Chucrut es hecha por el decapado de col finamente desmenuzado, ya sea rojo o blanco. A menudo se combina con la carne en muchos platos centrales europeos. Si usted no tiene una olla de presión, es posible que puede su choucroute casera usando una olla a presión. Una vez en lata, el chucrut permanecerá en buen estado durante al menos nueve meses si se almacena en un lugar fresco y seco.
Instrucciones
1 Limpiar sus frascos y tapas para asegurarse de que son estériles y libres de bacterias. Lavar y secar a fondo con la mano o en el lavavajillas. Los puso en un recipiente grande y verter agua hirviendo sobre los frascos y tapas. Deje que los frascos se sientan durante dos o tres minutos y luego eliminarlos con unas tenazas.
2 Coloca el chucrut en sus frascos para conservas. Descartar piezas de col fermentada que se han vuelto de color marrón o están cubiertas de una película viscosa. Pinzas son una herramienta de cocina muy útil para esta tarea, pero se puede utilizar cualquier utensilio que te gusta. Deje 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
3 Sellar los frascos con las tapas de conservas y anillos. Atornillar firmemente, pero no tan apretado que el aire no será capaz de escapar durante el proceso de enlatado.
4 Asegúrese de que la olla a presión está limpio y que el respiradero está abierto.
5 Colocar los frascos en el interior de la olla a presión y llenar la olla con agua hasta la mitad. Coloque la olla en la estufa.
6 Encienda el fuego alto hasta que hierva el agua.
7 Sellar la tapa de la olla a presión. Ponga el ajuste de presión de acuerdo con las instrucciones de su olla a presión. Reduce el fuego a fuego lento y cocine de acuerdo con las instrucciones.
8 Abra la llave de purga, esperar a que la presión para disminuir y eliminar la tapa lentamente.
9 Tome sus jarras de agua y dejar que repose durante unas horas hasta que se hayan enfriado por completo.
10 Asegúrese de que los frascos están completamente sellados. En primer lugar, comprobar que las tapas son sangría. Pulse sobre cada tapa con el dedo. Las tapas no deben aparecer dentro o fuera. A continuación, llenar el fregadero con agua caliente (no hirviendo) y sumergir las jarras. Si los frascos están sellados adecuadamente, no hay burbujas de aire subirán fuera del agua.
11 tarros de la tienda en un lugar que es seco y fresco, preferiblemente de 60 grados o más frío.
Consejos y advertencias
- ollas a presión pueden ser peligrosos cuando se maneja de forma incorrecta. Lea las instrucciones de su olla a fondo. Monitorear la cocina durante todo el proceso de cocción en caso de que tenga que ajustar la temperatura o la presión.