Como prueba de los niveles de acidez de las frutas cítricas

October 30

Como prueba de los niveles de acidez de las frutas cítricas


Las frutas cítricas contienen ácidos cítrico y ascórbico. Todos los ácidos tienen lo que se conoce como un nivel de pH, que mide la cantidad de ácido en una escala de 1 a 14. Una medida de 1 es la más básica, con 7 siendo neutral y 14 siendo la más ácida (también conocido como alcalina). Aunque hay pH oscila en general que cada tipo de cítricos caer en, la medida exacta puede variar en función de su grado de madurez, viejo, joven o una fruta es. El nivel de azúcar también influye en el nivel de pH. Para obtener una medida exacta, se debe probar cada pieza de fruta de forma individual.

Instrucciones

1 Cortar en la fruta por la mitad, dejando al descubierto la carne.

2 Tome una tira de prueba de pH y deslice firmemente que a través de la carne jugosa de la fruta - asegurarse de que se moja con el jugo, pero no tan saturado que se desgarre o rompa.

3 Coloque la tira sobre una superficie limpia hasta que empiece a cambiar de color. Esto no debe tomar más de un minuto. El color indicará la acidez de la fruta.

4 Mantenga el pH tira hasta el gráfico de cambio de color que viene con el paquete de tiras. Esto le indicará el nivel aproximado de acidez de ese pedazo de cítricos.

5 Repita los pasos 1-4 para cada tipo de fruta cítrica que desea probar.

Consejos y advertencias

  • En general, usted puede encontrar tiras de prueba de pH en cualquier farmacia. Pedir un farmacéutico dónde encontrarlos si no está seguro de dónde buscar.
  • También puede utilizar las tiras de pH para probar los niveles de ácido de otros elementos con los cítricos, tales como jugos. Jugos que son a base de concentrados, contienen azúcar adicional, o son cócteles en lugar de jugo 100 por ciento tendrá increíblemente variables niveles de pH.
  • artículos redondas como las frutas cítricas pueden deslizarse fácilmente cuando está en rodajas. Tenga cuidado y asegúrese de que está cortando en una superficie firme, antideslizante al rebanar. Si su tabla de cortar o contador no tiene empuñaduras antideslizantes en ella, simplemente coloque una toalla de mano o un trapo húmedo por debajo. Esto estabilizarlo y hacer que la tarjeta no se desliza mientras que se mire.

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