Aperitivos para servir con vino

El emparejamiento de vinos con aperitivos es un arte basada en la ciencia. Como regla general, los vinos blancos, como Chardonnay, Pinot Grigio y vinos espumosos, se sirve mejor con las comidas antes de la cena, ya que no son excesivamente pesada en el paladar. Al elegir un vino para acompañar un aperitivo, tenga en cuenta el nivel de salinidad o la dulzura del plato, y combinar en consecuencia. platos salados tienden a complementar los vinos espumosos, mientras que los platos más dulces se ven reforzadas por los vinos dulces, como Riesling.

Tarta de cebolla y aceituna

Hecho con una corteza crujiente, aceitunas, alcaparras, anchoas y queso gruyere, una cebolla y aceite de oliva tarta aperitivo es deliciosamente salada, por lo que la vinculación con un vino espumoso ideal, ya su acidez amplifica el sabor de la cebolla y aceite de oliva tarta. La acidez de los vinos (en su mayoría en blanco y rosa) también ayuda a limpiar el paladar. copas de champán y vino Sparling, con su forma delgada, larga, hacen que lleva la copa menos engorroso para los huéspedes, que es una ventaja si usted está teniendo una fiesta.

Las ostras fritas y salsa tártara

Este plato decadente, también salado, añade textura crujiente, otra sensación capa. Cuando se empareja un vino para un aperitivo, recordar que la comida debe ocupar un lugar central. El vino está destinado a mejorar el sabor del plato, que no estaba lleno. Una vez más, un vino con alto contenido de ácido, seco, como un Chardonnay de California-roble envejecido, es una excelente opción, ya que contrarresta el sabor de las ostras fritas y salsa tártara a base de mayonesa cremosa. Evitar vinos amargos con alto contenido de taninos y el alcohol, como un Cabernet y Pinot Noir.

Tortas de maíz y salmón ahumado

Combinar el sabor dulce natural de la harina de maíz con la picadura salada de salmón y tiene una combinación perfecta para un Riesling alemán, uno de los vinos más dulces disponibles. Riesling es generalmente considerado un "vino de mesa", y, a menudo se sirve con pasteles y tartas. Sin embargo, el pan de maíz se presta dulzura suficiente como para justificar un vino dulce que, sin ser abrumador, y el salmón ahumado añadido sobre las tortas crea un buen contrapeso, salado.

Tortas de cangrejo rellenos con alioli

pasteles de cangrejo rellenos son a menudo sazonado con pimienta roja picante, que le da una oportunidad única para exhibir un vino espumoso brut California. Brut es un vino extremadamente seco, sin azúcar, pero cuando mostró en contra del carácter crujiente de los pasteles de cangrejo y la riqueza de la alioli (a base de mayonesa, jugo de limón y pimiento rojo), se va a limpiar el paladar de oleosidad del plato al tiempo que permite su huéspedes a saborear sabores del aperitivo.