Cómo hacer una pasta de pan básico

Una receta básica masa de pan es una necesidad para cada panadero. Una vez que domine la receta, volverá a él una y otra vez para hacer bases de pizza, pasteles de café, panecillos, bollos, crecientes y, así, el pan. Lo mejor de todo, se puede hacer antes de tiempo. Así que si usted está muy ocupado planeando una cena o reunión familiar, su masa de pan va a esperar hasta que esté listo para crear y hornear.

Instrucciones

1 Vierta agua caliente una taza en un tazón grande para mezclar. Use un termómetro de dulces y asegurar que el agua es de entre 105 y 120 grados F.

2 Añadir un paquete de levadura seca activa para el agua caliente. Agitar bien para mezclar y dejar reposar durante tres a cinco minutos.

3 Añadir 1/4 taza de azúcar blanco granulado y 1 1/2 cucharadita. sal. Agitar suavemente para mezclar.

4 Agregar dos tazas de harina, un huevo entero y dos cucharadas. manteca vegetal. Con una batidora eléctrica, batir a velocidad baja hasta que la mezcla se combina a fondo.

5 Añadir lentamente el resto de 1 1/2 a 2 tazas de harina para todo uso a medida que continúe a batir la mezcla a baja velocidad. Continuar añadiendo harina hasta obtener una masa suave y gruesa. Es posible que deba dejar de lado la batidora eléctrica y utilizar sus manos como la masa espesa.

6 Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Trabajar la masa hasta que tenga una bola, a unos cinco minutos.

7 Escudo un tazón grande mezcla ligeramente con aceite vegetal. Coloque su masa en el recipiente, convirtiéndose una vez para cubrir ambos lados.

8 Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo. Colocarlo en un lugar cálido (al lado de su horno, por ejemplo) y dejar que repose durante una a dos horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

9 El polvo de la superficie de trabajo con harina. Dé vuelta a su masa de pan hacia fuera sobre la superficie de trabajo y amasar bien durante cinco a siete minutos.

10 Utilizar inmediatamente o cubrir y refrigerar hasta por tres días. Dejar que la masa de pan para volver a la temperatura ambiente antes de usar.

Consejos y advertencias

• Tiempo de cocción y la temperatura dependerán de lo que crea con su masa de pan. Siga las instrucciones específicas de su receta.
• Para utilizar la masa de pan como es, simplemente divida por la mitad, colocar las mitades en dos moldes para hornear bien engrasados ​​y hornear a 400 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que las tapas estén ligeramente dorados.
• Añadir una taza de nueces o frutos secos a su masa de pan para la contracción y sabor.
• No deje al descubierto la masa de pan en el refrigerador. La masa se seca y perder el sabor y la textura óptima.
• No congelar.