Herramientas para hornear pan artesanal

Hornear deliciosas variedades de pan artesano requiere práctica y algunas herramientas básicas. Cada paso en el proceso de fabricación de pan requiere tanto una mano firme y algunos equipos de cocina especializada para obtener resultados consistentes.

Medida

cucharas de medición utilizados para panes artesanales incluyen mediciones de pizca, guión y pellizco para dar cabida a las recetas más antiguas. Artisan hornear pan es una mezcla de arte y la ciencia, y las medidas adecuadas que sea más fácil hacer las cosas bien.

Mezcla

mezcladores verticales son muy populares en el mundo de la artesanía hornear pan debido a su facilidad de uso y capacidad para desarrollar el gluten sin necesidad de digitalizar o desgarrar la masa. Inicio panaderos artesanales suelen utilizar archivos adjuntos de paletas mezcladoras de pan en el hogar o la mezcla de sus ingredientes en una máquina de pan.

Amasar

tablas de cortar de madera o tablas grandes de madera-top se utilizan para la harina y trabajar la masa de consistencia adecuada para cada variedad. formas artesanales de pan y diseños requieren trabajar en la superficie cubierta de harina duro para desarrollar una capa externa enseñado por una corteza crujiente.

Subir

panes artesanales están llenos de levadura y requieren tiempo para subir y prueba. Esto se hace generalmente en un tazón engrasado grande o una cesta de lino forrada. cestas de lino forrada de permitir la expansión mientras se dibuja un poco de humedad de la superficie de la masa y la creación de una textura irregular común en panes artesanales.

Rebanada

Respiraderos y diseños se cortan en panes artesanales para la liberación de vapor mientras hornear y la identificación fácil una vez cocinados. panaderos artesanos utilizan un cuchillo u hoja de afeitar afilada para cortar estas hendiduras en la masa cruda.

Hornear

La superficie sobre la que se cuece el pan juega un papel importante en su textura final. panaderos artesanales utilizan piedras de cocción y hornos de leña para una conexión más cercana con las variedades de pan viejo mundo que están tratando de producir.