Cómo hacer una auténtica sopa italiana de la boda

May 23

Cómo hacer una auténtica sopa italiana de la boda


Una sopa italiana de la boda implica la combinación de verduras y carne verde, por lo general albóndigas o salchichas en un caldo de pollo. A veces contiene una pasta, pollo, y otras verduras como cebolla, zanahoria y apio. Hay muchas variaciones de esta receta, que vino originalmente de Italia, aunque los italianos no lo llaman una sopa italiana de la boda. Ese nombre viene del hecho de que las verduras y la carne en la sopa van bien juntos, que en italiano significa "si Maritano bene". Traducen lo que significa que la carne y las verduras están bien casados, lo que significa que van bien juntos. Debido a una mala traducción de la sopa llegó a ser conocido como una sopa de boda en Estados Unidos. A continuación es mi versión de esta sopa maravillosa y sabrosa. Espero que lo disfrute.

Instrucciones

1 Ingredientes para la sopa italiana de la boda

1 cebolla pequeña, rallada
1/3 taza de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de albahaca seca
2 dientes de ajo, carne picada
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta recién molida
1/3 de una taza de migas de pan secas
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
carne de res molida 8 onzas
8 onzas de carne molida de cerdo
2 huevo, ligeramente batido
8 tazas de caldo de pollo
2 tazas de caldo de carne
2 taza de caldo de verduras
1 cebolla, cortada en cubitos
2 tallos de apio, en rodajas
2 zanahorias en cubitos,
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/8 cucharadita de pimienta recién molida si
2 hojas de laurel
1 libra escarola, picado en trozos grandes
2 huevos grandes, batidos ligeramente
2 a 3 cucharadas de queso parmesano rallado fresco para una guarnición

2 Cómo hacer una auténtica sopa italiana de la boda


Coloque la cebolla, el perejil, la albahaca, el ajo, la sal, la pimienta, el pan rallado, y queso parmesano en un recipiente y mezclar juntos. A continuación la mezcla de la carne picada y la salchicha planta en el recipiente. Por último la mezcla de los huevos ligeramente batidos y mezclar bien juntos. Ahora forma a las albóndigas en 1 pulgada de diámetro albóndigas. Establecer las credenciales a un lado.

3 Cómo hacer una auténtica sopa italiana de la boda


Coloque el caldo de pollo, caldo de carne, caldo de verduras, cebolla picada, el apio en rodajas, las zanahorias en cubitos ,, albahaca, tomillo, pimienta molida y hojas de laurel en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio-alto hasta que la sopa comience a hervir . En este punto, bajar la temperatura y llevar a fuego lento. Tener la sopa a fuego lento durante 30 minutos. Después de los 30 minutos ha transcurrido añadir las albóndigas y la endibia a la sopa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la endibia es tierna. En este punto tendrá que verter lentamente el huevo ligeramente batido en la sopa en un chorro fino mientras se agita la sopa en un movimiento circular para formar hebras delgadas de huevo. Usted tendrá que agitar durante aproximadamente 1 minuto. En este punto se hace la sopa. Utilice el queso parmesano recién rallado como guarnición cuando se vierte la sopa en los cuencos.


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