Cómo cocinar en seco del garbanzo en una olla de barro

November 17

Cómo cocinar en seco del garbanzo en una olla de barro


También conocido como garbanzos, garbanzos son un elemento básico en la dieta de personas en todo el mundo. Las sabrosas legumbres, cargados de vitaminas y nutrientes, tienen una textura firme y un sabor parecido a la nuez. Garbanzos se comen su totalidad o en puré y se utilizan en sopas, guisos, ensaladas y especialidades étnicas como hummus y falafel. Slow-cocina es un método ideal para ablandar los garbanzos secos, que requieren un largo tiempo de cocción. Además, la cocción lenta garbanzos y otras legumbres aumenta su digestibilidad y ayuda a prevenir el malestar gastrointestinal.

Instrucciones

1 Clasificar los garbanzos secos. Seleccionar y descartar los granos agrietados, pequeñas piedras, ramas y otros desechos.

2 Coloque los garbanzos en un colador o tamiz, luego enjuague a fondo bajo agua corriente fría.

3 Llene una olla grande o en una cacerola con agua y llevar el agua a ebullición.

4 Coloque los garbanzos en el agua hirviendo. Reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y cocine a fuego lento los granos durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves. Cocinar los garbanzos secos en una olla a fuego lento lento sin primero no podrá cocinar los frijoles a una fase de licitación, incluso después de un largo tiempo de cocción.

5 Verter los garbanzos, junto con el agua caliente, en la olla de cocción lenta. Si lo desea, agregue la cebolla picada, el ajo, hierbas y especias, como el tomillo, perejil u orégano.

6 Cocinar los garbanzos a temperatura baja durante al menos ocho a 12 horas, o durante la noche.

7 Servir caliente o garbanzos incorporarlos en las recetas. Si no está listo para usar los garbanzos, ponerlas en un recipiente sellado y almacenarlos en el refrigerador. Utilice los granos dentro de los tres días.

Consejos y advertencias

  • No añadir ingredientes como tomates frescos, salsa de tomate, salsa de tomate, vinagre, salsa de barbacoa, vino o jugo de limón hasta que los garbanzos estén cocidos debido ingredientes ácidos pueden causar que los granos se ponen difíciles. Del mismo modo, es mejor añade sal al final del tiempo de cocción. (Ref. 1)
  • garbanzos cocidos conservan su frescura y calidad en el congelador durante un máximo de seis meses. Dejar que los garbanzos fresco, luego congelar en bolsas de plástico resellables o recipientes de plástico para congelar.

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