Cómo a Pickle puerros salvajes
puerros silvestres son un temprano en la primavera las plantas nativas de cerros y montañas del este de América del Norte. Ya en marzo o abril, las plantas muestran anchas hojas verdes suaves con un tinte de color púrpura cerca de la tierra. Una, bulbo blanco delgado es de aproximadamente una pulgada de largo. Toda la planta incluyendo el bulbo, el tallo y las hojas son comestibles. Las plantas crecen en racimos con sólo las hojas verdes que muestra por encima del suelo. Estas plantas se romperán fácilmente a nivel del suelo si se tira de la suciedad. Use un tenedor o una pala para desenterrar los puerros silvestres. puerros salvajes tienen el aroma y el sabor del ajo y la cebolla. La temporada de cosecha de puerros salvajes en sólo 2-3 meses, pero el decapado de los puerros amplía su uso estacional de puerros silvestres.
Instrucciones
Decapado puerros salvajes
1 Enjuague cada puerro en agua corriente para eliminar cualquier tipo de suelo. Asegúrese de limpiar donde las hojas se unen en el eje. Quite las hojas exteriores que pueden ser dañados o aparecen de color amarillo. Cortar las raíces en el extremo de la bombilla delgado blanco. Colocar los puerros limpios sobre una toalla de papel o un tazón y reservar.
2 Llenar un horno holandés o en una olla con agua enlatado. Gire el quemador de la estufa a fuego alto y coloque la olla sobre una hornilla de la estufa. Cuando el agua hierve, el lugar pinta enlatado frascos, tapas, anillos y en el agua. Dejar hervir durante 1-2 minutos para esterilizar los frascos. Utilice las pinzas para levantar los tarros, tapas y anillos del agua hirviendo. Colocar los frascos en una rejilla para que se enfríen y seco. Mantenga el quemador a fuego medio durante el bote de conservas. El agua será un fuego lento y se utilizará más adelante para sellar los frascos.
3 Coloque una cacerola en la hornilla de la estufa con fuego alto para que la salmuera. Añadir el agua 1/2-cup, 11/2 taza de vinagre, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de miel a la cacerola. El vinagre puede ser arroz, sidra, vino tinto, sidra de manzana o de otras variedades a su gusto. Llevar la mezcla a ebullición y luego se apaga el fuego.
4 Cortar los tallos de puerros salvajes para eliminar el área foliar es un método para el decapado de los puerros. Otro método es utilizar todo el puerro silvestre. La hoja puede ser en escabeche chopper más adelante y se utiliza como un condimento para su cocción. Empacar las bombillas de puerro o enteros los puerros en los frascos para conservas. Añadir alumbre de 1/4 cucharadita de cada frasco pinta. Verter en los tarros de salmuera. Llevar el líquido dentro de 1/2-pulgada de la parte superior. Añadir las tapas y apriete los anillos en todos los frascos llenos.
5 Levantar los botes envasados y sellados con las pinzas y colocarlos en el agua de la olla de conservas. Dejar en el agua hirviendo durante 5 minutos para sellar los frascos. Apague el quemador. Utilice las pinzas para levantar los frascos fuera del agua y colocarlo en una toalla para escurrir y enfriar. Cuando esté frío, tarros lugar en la despensa.