¿Qué es la polenta de harina?

Conocido como uno de los alimentos nacionales de Italia, harina de polenta es muy a menudo un producto a base de harina de maíz de tierra que puede ser manipulado y mejorado para crear muchos platos sabrosos modernas. Una vez que la comida un "pobre hombre" común, la polenta se ha convertido en un elemento básico satisfactoria, versátil en muchas dietas de todo el mundo.

Historia

Polenta es conocido como un alimento tradicional italiana, pero se cree que ha sido un elemento básico ya en los tiempos de los romanos. Originalmente creado a partir de granos de farro y harina de castaña en el norte de Italia, polenta ahora viene comúnmente de maíz molido (de maíz). La consistencia de la mezcla de harina de maíz a menudo identifica su fondo italiano; mientras que el este de polenta italiana es a menudo una mezcla cremosa suave, el oeste de polenta italiana se hace generalmente mucho más denso, como un pan de maíz.
Históricamente, la polenta se consideró campesina de alimentos ya que era fácilmente disponible y barato de hacer. Como papilla de cereales cocido a fuego lento, que es una forma temprana de las gachas de avena o gachas. Esta connotación "barato", ya que se ha olvidado que la polenta es ahora a menudo un ingrediente en los restaurantes de cocina modernos y de alta gama.

Caracteristicas

El ser de grano o harina utilizada para la polenta es versátil y puede ser cualquier cosa de un garbanzo a una base de trigo, pero es más a menudo una mezcla de harina de maíz amarillo y blanco. Una de las ventajas de utilizar una harina a base de maíz es que mantiene la comida sin gluten para aquellos que necesitan para evitar el gluten.
Polenta ha sido comparado con sémola de maíz al estilo del sur debido a su consistencia, pero lo que realmente puede tomar muchas formas. Al hacer polenta de maíz se muele a su gusto; cuanto más gruesa la consistencia, la más densa y la harina de maíz breadlike establecerá, mientras que el suelo más finamente, más cremoso y puré de patatas que va a ser.

beneficios

Polenta es un alimento totalmente natural, libre de grasa que queda sencilla y sabrosa al mismo tiempo. Como símbolo de la pobreza y los alimentos básicos, que demuestra que ha sido una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales para aquellos de escasos medios. Como acompañamiento de una comida completa (con componentes vegetales y proteínas), polenta es una gran adición a una dieta bien balanceada. Es una fuente de alimento natural y saludable que queda conservantes y libre de gluten.

tipos

Sin dejar de ser hecho de la misma base de grano o harina, el tipo de polenta que comes puede variar en gran medida dependiendo de la preparación y los ingredientes añadidos. Tradicionalmente se ha cocido a fuego lento con mantequilla y queso, y más tarde, se añadieron ingredientes como champiñones, tomates y espinacas.
La comida sigue siendo un elemento básico hoy a causa de las muchas formas y acompañamientos que puede asumir. Se puede servir como un pan de maíz, una papilla, frito, como bastones de polenta o bolas, como un lado de puré o como tortas de polenta. Cada técnica de cocción es fácilmente mejorado con sabores adicionales y componentes de los alimentos; trate de mezclar polenta con sus carnes y verduras favoritas para llevar a cabo realmente el sabor. Se aparea con grandes alimentos terrosos, rústicos como chuletas de cerdo y ternera vez.

Potencial

En la cocina moderna, la polenta es muy versátil y se puede servir como aperitivo, para acompañar a diferentes proteínas o incluso su propio plato principal (dependiendo de cómo se prepare el ingrediente). A pesar de que la polenta es tradicionalmente cocido a fuego lento y se agita continuamente, ahora hay mezclas instantáneas-polenta y técnicas de cocina disponibles para hacer el ingrediente más accesible.
El futuro de la harina de polenta tiene que ver con lo que es más disponible para el uso cotidiano. Ha sido un alimento básico en muchas culturas, pero siempre ha sido acerca de la simplicidad y la disponibilidad. Ahora polenta es comido por su sabor y funcionalidad.