Los ingredientes de harina leudante

July 18

Los ingredientes de harina leudante


harina leudante es un producto de conveniencia que no requiere de agentes de fermentación adicionales. Como su nombre indica, harina leudante ya contiene todo lo que necesita para hacer productos horneados que se elevan. La mayoría de los tipos de harina con levadura contienen tres ingredientes en proporciones específicas que los hacen ideales para la mayoría de las recetas.

Harina

harina leudante se hace típicamente con la harina para todo uso. Este tipo de harina contiene de 8 a 13 gramos de proteína por taza, dependiendo de la región del país donde se produce la harina. Harina hecha en el Sur típicamente tiene menos proteínas que la realizada en el Norte. Debido a que la harina leudante es mejor para panes rápidos, pasteles, tortas y galletas, una harina leudante con un bajo contenido en proteínas es la mejor para este tipo de recetas. La ligereza de la masa baja en proteínas permite a los agentes de fermentación químicos para producir rápidamente una aún se levantan y una textura suave.

Levadura en polvo

La levadura en polvo se mezcla con harina para todo uso para actuar como un agente de fermentación en las recetas. En general, la mayoría harina leudante contiene 1 1/2 cucharadita. polvo de hornear por cada taza de harina. Esto elimina la necesidad de que el panadero para añadir un agente de levadura a la harina en la mayoría de las recetas no procedentes de levadura. Si usa harina leudante en una receta que requiera para la harina para todo uso, se multiplica el número de tazas de harina por 1,5 para determinar cuántas cucharaditas de polvo de hornear ya ha añadido. Restar esta cantidad del polvo de hornear la receta para averiguar cuánto más, en su caso, para agregar.

sal

harina leudante también contiene aproximadamente 1/2 cucharadita. sal por cada taza de harina. Por lo tanto, cuando se utiliza harina leudante, por lo general, no es necesario añadir más sal a la receta. Multiplicar el número de tazas de harina que ha añadido un 0,5 para averiguar cuántas cucharaditas de sal que ya ha puesto en. Sólo añadir más si la receta llama para más que eso.

consideraciones

Debido harina leudante contiene agentes de fermentación, que no tiene el tiempo de vida útil como la harina para todo uso regular. Si obtiene harina leudante, que debe administrarse dentro de los seis meses para obtener los mejores resultados. Otra opción es hacer su propia harina leudante en pequeños lotes siempre que lo necesite. Para hacer una taza de harina leudante, mida 1 taza de harina para todo uso, sacar 2 cucharaditas. harina y añadir 1 cucharadita de 1/2. polvo de hornear y la sal 1/2 cucharadita. Mezcle todo junto con un batidor hasta que los ingredientes se combinan.


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